Archivi mensili

Spighe di pasta fresca con ricotta e spinaci

Spighe di pasta fresca. Ingredienti per 4 persone :   Per la pasta : 200 gr farina 2 uova   Per la farcitura : 200 gr spinaci 1 spicchio d’aglio 100 gr ricotta fresca 50 gr parmigiano Olio evo qb   Per il condimento: 50 gr burro Salvia qb Parmigiano qb   Impastare la farina […]

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Chicken pie monoporzione

Chicken pie monoporzione  per 6 monoporzioni o una torta  : Ingredienti: 2 rotoli di pasta brisè 600 gr di petto di pollo 200 gr funghi champignon 1 porro Olio evo qb 50 gr di burro 1 bicchiere vino bianco 1 cucchiaio di farina 500 ml di Brodo di dado o pollo Prezzemolo qb Sale qb […]

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Calendario Avvento di biscotti

Calendario dell’Avvento di biscotti   Ingredienti per i biscotti:   250 gr farina 125 gr burro 125 gr zucchero 1 uovo 25 gr cacao 1 pizzico di sale 1 bacca di vaniglia   Per decorare: 59 gr cioccolato bianco   Procedimento:   Mescolare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare una palla che metteremo a […]

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Timballo di carbonara

Timballo di carbonara  monoporzione.   Ingredienti per 4 persone:   Spaghetti 280 gr 3 uova Pancetta dolce a dadini 200 gr Pecorino romano qb Sale qb Pepe nero qb Pancetta arrotolata a fette  qb   Procedimento : Portare l’acqua salata per la pasta ad ebollizione  e cuocere gli spaghetti al dente. Nel frattempo mettere la […]

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Torta ai frutti di bosco

Torta di sfoglia ai frutti di bosco e rose di mele    Ingredienti:  3 dischi di pasta sfoglia Un cestino di mirtilli un cestino di lamponi Un cestino di more Un cestino di ribes 2 grossi biscotti secchi 125 ml di latte 40 g di zucchero 25 g di farina un tuorlo una bustina di […]

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Fagottini di polpetta

Fagottini di polpetta con pancetta e cuore filante.   Ingredienti: 300 gr carne trita mista 150 gr pane raffermo 100 gr parmigiano grattuggiato 1 o 2 uova sale qb pepe qb prezzemolo qb 1 spicchio aglio 100 gr mozzarella per pizza pancetta arrotolata qb rosmarino qb   Per il condimento:   Olio evo qb ½ […]

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Rotolo alla nutella

Rotolo alla nutella, Ingredienti: 5 uova 120 g di farina 150 g di zucchero una bacca di vaniglia 20 g di cacao               Per decorare: Un barattolo medio di Nutella (ne serviranno circa 350/400 g), 200 ml di panna montata.   Preparazione: Preriscaldare  il forno 200°C. Montare le uova […]

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Abbraccio di orata

abbraccio di orata

Abbraccio di orata, ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata 80 gr di cuscus precotto 1 cucchiaio di capperi 80 gr di tonno sott’olio b. Origano 1 arancia b. sale, pepe, olio extra vergine d’oliva 80 ml di acqua Preparazione Scaldare l’acqua con un pizzico di sale in un pentolino e quando inizia a bollire versare il […]

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Spezzatino di pollo

lo Spezzatino pollo patate e olive meno di mezz’ora? Si può … Questa ricetta l’ho trovata in un numero della rivista della prova del cuoco ! Ingredienti: 1 pollo a pezzi piccoli Olio di arachidi qb 1 spicchio aglio Rosmarino qb Sale qb Pepe qb 1 carota 1 scalogno 1 costa di sedano 1 bicchiere brodo […]

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Pizza

La pizza è in assoluto il piatto preferito di mio marito ragione per cui in casa nostra almeno una volta a settimana la si prepara ! Usando il lievito naturale che ha bisogno di rinfreschi continui poi diventa quasi un obbligo impastare qualcosa !! La ricetta del simpaticissimo pizzaiolo napoletano Antonino Esposito, che fa delle pizze […]

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