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Pasta con la zucca e pancetta con crema di aceto balsamico

Pasta con la zucca e pancetta

Pasta con la zucca e pancetta alla crema di aceto balsamico. Ingredienti per due persone: 160 gr di pasta 200 gr di zucca rossa 100 gr di pancetta dolce a dadini 1 scalogno Sale qb Pepe nero qb Olio qb Rosmarino qb 1/2 bicchiere vino bianco Crema di aceto balsamico qb   Pasta con la […]

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Riso alla cantonese

riso alla cantonese

Riso alla cantonese. Ingredienti per 4 persone:   300 gr di riso ( meglio se basmati) 600 gr di acqua 150 gr di prosciutto cotto a dadini 150 gr di piselli congelati 2 uova 1 scalogno Sale qb Olio di semi di arachidi   Procedimento: Preparare il riso con molto anticipo prima di mangiarlo. Sciacquarlo […]

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Farfalle con salmone zucchine e pomodorini

Farfalle con salmone zucchine e pomodorini

Farfalle con salmone zucchine e pomodorini. Ingredienti per 4 persone:   300 gr di pasta  farfalle 2 tranci di salmone fresco ( ca 300 gr) 2 zucchine 250 gr di pomodorini ciliegia Sale qb Pepe nero qb 2 spicchi di aglio Olio qb 1/2 bicchiere vino bianco Basilico fresco   Procedimento: Cuocere la pasta in […]

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Frittata di pasta

frittata di pasta

Frittata di pasta. Ingredienti:   100 gr di pasta cotta avanzata 2 uova 30 gr Parmigiano grattugiato ( o altro formaggio a piacere ) Sale qb Pepe qb Olio evo qb   Procedimento: In una ciotola sbattere le uova con il sale,il pepe e il formaggio. Aggiungere la pasta e mescolate bene. Mettere qualche cucchiaio […]

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Crostata sbriciolata con ricotta e mele

Crostata sbriciolata con ricotta e mele2

Crostata sbriciolata con ricotta e mele. Ingredienti:   Per la frolla: 300 gr farina 125 gr di burro 125 gr di zucchero 1 uovo 1 bustina vanillina   Per il ripieno: 200 gr di ricotta 100 gr zucchero al velo 2 mele Cannella qb Succo di limone qb   Procedimento: Mettere in una ciotola gli […]

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Crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata. Ingredienti per una crostata:   Crostata alla marmellata, vedi ingredienti per pasta frolla ( le dosi indicate nella ricetta permettono di realizzare due crostate )  Burro qb 250 gr di Marmellata a piacere ( qui è stata utilizzata una marmellata ai frutti di bosco ) Zucchero al velo qb   Procedimento : […]

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Krafen alla crema di Luca Montersino

krafen alla crema Luca Montersino

Krafen alla crema di Luca Montersino. Ingredienti:   Farina forte 300 g Zucchero 80 g Uova 220 g Burro 80 g Lievito di birra10 g Sale 2 g Crema pasticciera 300 g ( vedi ricetta) Essenza di limone 0,5 g Bacca di vaniglia bourbon 1/2 Olio extravergine di oliva (oppure strutto) q.b.   Per decorare: […]

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Risotto zucchine e speck

risotto zucchine e speck

 Risotto zucchine e speck. Ingredienti per 4 persone:   350 gr di riso 3 zucchine 100 gr di speck 1 scalogno Olio qb Sale qb Brodo vegetale qb Prezzemolo qb Burro qb Parmigiano qb 1/2 bicchiere vino bianco   Procedimento risotto zucchine e speck: In una pentola mettere un paio di cucchiai di olio e […]

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Danesi alle albicocche di Luca Montersino

danesi alle albicocche di Luca montersino

Danesi alle albicocche. Ingredienti per 20 danesi:   1 kg di farina 00 100 gr di burro 150 gr di zucchero semolato 50 gr di lievito di birra 20 gr di sale 150 gr di uova (circa 3 uova) 350 gr di acqua 80 gr di crema pasticcera 150 gr di albicocche sciroppate 70 gr […]

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Ricetta dorayaki

Dorayaki

Ricetta dorayaki. Ingredienti per 8 dolcetti:   2 uova 50 gr di zucchero 100 gr di farina 00 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 cucchiai di acqua   Per la farcitura: Nutella o marmellata   Procedimento ricetta dorayaki: In una ciotola mettere le uova intere con lo zucchero e mescolare bene […]

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