Torta a scacchi di Ernst Knam
- 18
- Gennaio
- 2015
Torta a scacchi di Ernst Knam. Ingredienti: Per il pan di Spagna: 150 gr di tuorli 125 gr uova intere 200 gr di zucchero 100 gr di farina 100 gr fecola patate 50 gr burro Per il pan di Spagna al cacao: 200 gr uova intere 150 gr di zucchero 85 gr di farina […]
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Spaghetti all’orata
- 17
- Gennaio
- 2015
Spaghetti all’orata. Ingredienti per due persone: 150 gr di spaghetti 2 orate intere 2 filetti di orata Olio evo qb 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere vino bianco Sale qb Pepe qb 15 pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( o 50 gr di passata ) Origano qb 20 olive nere […]
read moreMaccheroni calabresi al ferretto (fileja)
- 17
- Gennaio
- 2015
Maccheroni calabresi al ferretto (fileja) con sugo di puntine di maiale. Ingredienti per 4 persone: Per i fileja: Farina 400 gr di farina 200 gr circa di acqua Un pizzico di sale Per il sugo: 4 puntine di maiale 1 cipolla Olio qb 500 ml di passata di pomodoro Sale qb Pepe nero […]
read morePane ciabatta fatto in casa
- 17
- Gennaio
- 2015
Pane ciabatta. Ingredienti: Per la biga: 1,25 kg di farina Manitoba 565 ml di acqua 10 gr di lievito di birra ( o 100 gr lievito madre ) Per l’impasto: 375 ml di acqua 10 gr di malto in polvere ( o di miele in alternativa ) 4 gr di lievito di birra ( […]
read moreSpaghetti con surimi
- 15
- Gennaio
- 2015
Ingredienti per quattro persone: 300 gr spaghetti 200 gr surimi 2 zucchine 300 gr pomodorini 1 spicchio di aglio Olio qb 1/2 bicchiere vino bianco Prezzemolo qb 1 bustina di zafferano Procedimento : Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Tagliare le zucchine a cubetti e i surimi a rondelle di un […]
read moreTorta Arlecchino
- 14
- Gennaio
- 2015
Torta Arlecchino. Ingredienti: 3 uova 150 gr di zucchero 200 gr farina 100 ml olio di semi 80 gr di acqua 1 bustina di lievito 1 bustina vanillina coloranti alimentari Per decorare: 150 gr cioccolato fondente 100 gr panna codette colorate a piacere Procedimento : Dividere i tuorli dagli albumi. Montare […]
read moreCoda di rospo gratinata al forno
- 10
- Gennaio
- 2015
Coda di rospo gratinata. Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di rana pescatrice 6 patate 20 pomodorini datterino 200 gr pangrattato 2 cucchiai di parmigiano Origano qb Sale qb Pepe qb Olio qb 1 spicchio di aglio Prezzemolo qb Procedimento: Tagliare con una mandolina le patate a fette sottili e condirle con sale, […]
read moreRicetta pane veloce
- 10
- Gennaio
- 2015
Ingredienti ricetta pane veloce: 500 gr farina 00 400 ml di acqua 12 gr lievito di birra ( o 100 gr lievito madre ) Sale qb 1 cucchiaino di miele 2 cucchiai olio evo Procedimento: Sciogliere il lievito con il miele 50 ml di acqua. In una ciotola inserire tutti gli ingredienti più […]
read moreNuvole di albumi
- 07
- Gennaio
- 2015
Avete fatto ricette che prevedevano l’utilizzo di soli tuorli e vi avanzano albi da riciclare ?Oltre ai soliti amaretti o le solite meringhe, potete fare queste veloci e simpatiche nuvole di albumi !! Ingredienti per 4 persone: 120 gr di albumi 1 uovo intero Sale qb Pepe qb Fettine di guanciale qb […]
read moreTorta perla rubino di Luca Montersino
- 07
- Gennaio
- 2015
Torta perla rubino di Luca Montersino. Ingredienti: Per la bavarese al cioccolato bianco: 250 g latte intero fresco 50 gr zucchero semolato 100 g tuorli 10 g colla di pesce in fogli 250 g cioccolato bianco 500 g panna Una bacca di vaniglia bourbon Per la finitura: 300 g pan di Spagna 50 g lamponi […]
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