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Panna cotta fragole e frutti di bosco

Panna cotta fragole e frutti di bosco

Panna cotta fragole e frutti di bosco. Ingredienti:   Per la panna cotta: 500 ml di panna fresca 150 gr di Zucchero a velo Una bacca di vaniglia 3 fogli di gelatina ( colla di pesce ) 250 gr di fragole 250 gr di frutto di bosco misti 2 cucchiai di zucchero Il succo di […]

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Torta sfoglia con pomodori e mozzarella

Torta sfoglia con  pomodori e mozzarella

Torta sfoglia con pomodori e mozzarella. Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia pronta 300 gr di mousse di tonno  Pomodorini ciliegia qb Mozzarelline ciliegia qb Olio qb Origano qb Sale qb Basilico qb   Torta sfoglia con pomodori e mozzarella. Procedimento: Mettere la sfoglia con  la sua  carta forno in una teglia rotonda e bucherellare […]

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Ricetta brioches bicolore

ricetta brioches bicolore 4

Ricetta brioches bicolore. Ingredienti: 480 gr farina Manitoba  12 gr lievito di birra fresco 240 gr di tuorli 120 gr di latte 60 gr di burro morbido 150 gr di zucchero Pizzico di sale Aroma vaniglia  Per l’impasto al cacao: 20 gr cacao in polvere amaro    Per spennellare : 1 uovo e Due cucchiai di […]

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Meringa italiana ricetta di Luca Montersino

meringa italiana ricetta di Luca montersino

Meringa italiana ricetta di Luca Montersino. Ingredienti:   330 gr di albumi 110 gr di destrosio 560 gr di zucchero semolato 150 gr di acqua   Procedimento: Fare montare gli albumi con il destrosio ( in mancanza potete utilizzare 50 gr di glucosio liquido). Cuocere acqua e zucchero portandoli alla temperatura di 121 gradi C. […]

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Torta cornetto cuore di panna

Torta cornetto cuore di panna2

Torta cornetto cuore di panna. Ingredienti:       Per la base di cialda: 3 albumi Stesso peso di zucchero al velo Stesso peso di farina 00 Stesso peso di burro fuso Un cucchiaio raso di cacao in polvere amaro   Per la crema: 300 gr di meringa italiana 500 gr di panna da montare […]

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Ricetta melanzane grigliate

melanzane grigliate

Ricetta melanzane grigliate. Ingredienti : 1/2 melanzane Olio 50 gr Crema di aceto balsamico 30 gr ( o aceto balsamico o aceto bianco a piacere ) Sale qb 1 spicchio di aglio ( se piace ) Basilico qb Origano qb Menta qb   Ricetta melanzane grigliate.Procedimento: Preparare il condimento per le melanzane mettendo in una […]

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Crostata di pane raffermo farcita

Crostata di pane raffermo farcita1

Crostata di pane raffermo farcita. Ingredienti:   400 gr di pane raffermo 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato 2 uova 80 gr di prosciutto cotto 4 Sottilette 14 pomodorini ciliagino Sale qb Olio qb Burro qb Origano qb Basilico qb Pan grattato qb   Crostata di pane raffermo farcita.Procedimento: […]

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Focaccia di pane raffermo con pomodorini

Focaccia di pane raffermo coi pomodorini1

 Focaccia di pane raffermo con pomodorini. Ingredienti: 300 gr di pane raffermo 150 gr di pomodorini Sale qb Olio qb Origano qb   Focaccia di pane raffermo con pomodorini.Procedimento : Mettere il pane in una ciotola con acqua. Dopo qualche minuto strizzarlo per bene e sbriciolarlo in una ciotola. Aggiungere sale, qualche cucchiaio di olio […]

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Cotolette di melanzana

cotolette di melanzana

Cotolette di melanzana. Ingredienti: Due melanzane Due uova Farina qb Pangrattato qb Sale qb Olio evo qb   Procedimento : Tagliare le melanzane con una mandolina in fette spesse 1/2 cm. In una ciotola sbattere le uova leggermente con una forchetta. Passare le melanzane prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato […]

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Spaghetti melanzane e zucchine

Spaghetti melanzane e zucchine

Spaghetti melanzane e zucchine. Ingredienti per 4 persone:   300 gr di spaghetti 1 melanzana 2 zucchine Uno spicchio di aglio Olio evo qb Basilico qb 100 gr di pane raffermo sbriciolato   Spaghetti melanzane e zucchine. Procedimento: Tagliare la melanzana e le zucchine a julienne. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta […]

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