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Frittatine veloci ripiene

Frittatine veloci ripiene2

Frittatine veloci ripiene. Ingredienti per 12 frittatine:   1 cipolla 200 gr di prosciutto cotto a dadini 200 gr di formaggio tipo casera  (o altro a piacere) 100 gr di pomodorini ciliegino 6 uova Sale qb Pepe qb Burro qb   Frittatine veloci ripiene.Procedimento: Tagliare a piccoli dadini la cipolla  e i pomodorini. Grattugiare il formaggio […]

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Spaghetti di zucchine con pomodorini e olive

Spaghetti di zucchine con pomodorini e olive1

Spaghetti di zucchine con pomodorini e olive. Ingredienti per due persone: 2 zucchine 15/20 pomodorini ciliegia 20 olive nere denocciolate Uno spicchio di aglio Sale qb Olio evo qb Pepe nero qb   Procedimento : Tagliare le zucchine a spaghetti con l’apposito attrezzo taglia verdure. In una padella mettere qualche cucchiaio di olio e lo spicchi di […]

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Colomba senza canditi con gocce di cioccolato

Colomba senza canditi con gocce di cioccolato

Colomba senza canditi con gocce di cioccolato. La ricetta è stata fatta sulla falsariga della ricetta di Luca Montersino con alcune modifiche  (l’inulina e il fruttosio sono state sostituite dalla zucchero semolato, il malto è stato sostituito con il miele e non ci sono i canditi.)   Ingredienti per due colombe da 1 kg. Per il […]

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Pizza chiena napoletana con pasta

pizza chiena napoletana

Pizza chiena napoletana con pasta. Ingredienti per un ruoto da 28 cm:   2 rotoli di pasta brisè pronta 300 gr di pasta tipo ditalini lisci 200 gr di prosciutto crudo a dadini 200 gr di salame Napoli piccante a dadini 200 gr di caciocavallo a dadini 200 gr di scamorza a dadini 100 gr di […]

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Crostata di tagliatelle

Crostata di tagliatelle, ingredienti per 4 persone: 300 gr di  tagliatelle all’uovo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 300 gr carne macinata mista 1/2 bicchiere vino bianco 5 cucchiai concentrato o 200 gr passata di pomodoro 100 gr piselli 200 gr besciamella Parmigiano qb Sale qb Pepe qb Olio qb   Crostata di […]

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Ricetta delle cuzzupe

ricetta cuzzupe1

Ricette delle cuzzupe. Ingredienti :   1 kg di farina 5 uova 450 gr di zucchero 1 cubetto e 1/2 di  lievito di birra 1/2 bicchiere di olio evo 250 gr di latte 1 bustina di vanillina 1 uovo sbattuto per spennellare   Procedimento: Sciogliere il lievito nel latte. Versarlo in planetaria e aggiungere le […]

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Ricetta Namelaka

ricetta namelaka

Ricetta Namelaka. Ingredienti:   400 gr di cioccolato fondente ( o 500 gr di cioccolato bianco o 530 gr di cioccolato al latte ) 300 gr di latte 15 gr di glucosio 6 gr di gelatina (colla di pesce  in fogli o in polvere ) 600 gr di panna fresca   Ricetta Namelaka. Procedimento: La crema va […]

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Torta panna fragole e cioccolato

Torta panna fragole e cioccolato 1

Torta panna fragole e cioccolato. Ingredienti : Un pan di Spagna rotondo 500 gr di namelaka al cioccolato bianco     Per la bagna: 200 gr di acqua 100 gr di zucchero I semi di una bacca di vaniglia Per farcire e decorare: Frutti di bosco misti qb Fragole qb 150 gr di cioccolato fondente 600 […]

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Casatiello napoletano

casatiello napoletano

Casatiello napoletano. Ingredienti per l’impasto :   1 kg di farina 2 cubetti di lievito 100 gr di strutto Sale qb Pepe abbondante Acqua qb ( ca 500 ml)   Per il ripieno: 400 gr di pecorino ( o formaggi misti provolone piccante , grana, emmental, fontina, ecc) 400 gr salame tipo Napoli   Per […]

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Colombine di pan brioche senza impasto

Colombine di Pan brioche 3

Colombine di pan brioche senza impasto. Ingredienti:     250 gr farina Manitoba 100 gr di burro fuso 2 uova medie 75 ml di latte 6 cucchiai di zucchero 60 gr di miele di acacia Un pizzico di sale 1 bacca di vaniglia 1/2 cubetto di lievito di birra   Procedimento: In una ciotola mettere […]

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