Corona di pizza
- 24
- aprile
- 2017
Corona di pizza. Ingredienti: Pasta per la pizza 400 gr 200 gr di mozzarella per la pizza 100 gr di passata di pomodoro Origano qb Per farcire: Salame piccante a dadini qb Alici sott’olio qb Prosciutto cotto qb Zucchine trifolate qb Per decorare : Pomodorini ciliegina qb Basilico qb Procedimento : Preparare la […]
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Torta di patate e alici
- 24
- aprile
- 2017
Torta di patate e alici. Ingredienti: patate 1.8 Kg Alici 600 gr mozzarella a cubetti 250 gr tuorli 3 50 gr burro noce moscata ab pangrattato qb basilico qb semola di grano duro qb limone qb Olio evo ab sale qb pepe qb Preparazione: Questa ricetta è stata presa sulla pagina facebook di Cucina […]
leggi ancora..Ricetta pane casereccio
- 24
- aprile
- 2017
Ricetta pane casereccio. Ingredienti: Per il poolish: 100 gr di farina di grano tenero tipo 1 molino spadoni 100 gr di acqua 2 gr ldb Per la biga: 100 gr di lievito madre 100 gr di farina tipo 1 molino spadoni 50 gr di acqua Per l’impasto : 350 gr di semola […]
leggi ancora..Temperaggio del cioccolato
- 15
- aprile
- 2017
Temperaggio del cioccolato con il cooking chef: Procedimento : Per temperare il cioccolato nel cooking chef occorre procedere in questo modo. Versare in planetaria il cioccolato scelto ( fondente, al latte o bianco ) precedentemente tagliato a pezzetti. Impostare la temperatura a 50 gradi e con la frusta flexy in movimento in posizione 1 attendere […]
leggi ancora..Ricetta colomba salata
- 15
- aprile
- 2017
Ricetta colomba salata. Ingredienti per una colomba con stampo da 1 kg : 4 uova Un pizzico di sale 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano 300 gr di farina 00 50 ml di olio evo 300 ml di latte Una bustina di lievito istantaneo 160 gr di prosciutto cotto a dadini […]
leggi ancora..Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari
- 14
- aprile
- 2017
Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari. Ingredienti per due colombe da 1 kg : Per il primo impasto: 140 gr di lievito madre maturo 200 gr di acqua 200 gr di zucchero 140 gr di tuorli 540 gr di farina bianca 00 W 350 220 gr di burro Per il secondo impasto: 140 gr […]
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