Archivi mensili

Pandoro con lievito madre

Pandoro con lievito madre

Pandoro con lievito madre. Cercando sul web una ricetta del pandoro fatta con lievito madre mi sono imbattuta in  Rolando Morandin.  1°  impasto: 215 g di lievito madre 435 g di farina forte (per lievitati) 175 g di acqua 190 g di zucchero semolato 270 g di tuorlo 215 g di burro   2° impasto: […]

Share
leggi ancora..

Panettone con lievito madre

Panettone con lievito madre

Panettone con lievito madre di Rolando Morandin. 1° impasto:Ingredienti (2 panettoni da 1 kg). 230 g di lievito madre 460 g di farina Manitoba (molto meglio la farina panettone Molino della Giovanna) 200 g di zucchero semolato 165 g di acqua 260 g di tuorli 285 g di burro 2° impasto: 1° impasto lievitato 115 […]

Share
leggi ancora..

Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini

Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini

Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini. Ingredienti per 4 persone:   Per i ravioloni: 200 gr di farina 2 uova Per il ripieno: 600 gr di gamberi La buccia di un limone non trattato Olio evo qb Sale qb Timo qb Pepe nero qb Per il condimento: 500 gr di pomodorini ciliegino Olio evo qb […]

Share
leggi ancora..

Torrone morbido tuttifrutti

torrone-morbido-tuttifrutti

Torrone tuttifrutti morbido di Luca Montersino. Ingredienti: Tempo di preparazione 1 ora e tempo di riposo 24 ore.   650 gr zucchero semolato 220 gr di acqua 55 gr di sciroppo di glucosio 430 gr di miele di acacia 110 gr di albume 55 gr zucchero semolato 450 gr di mandorle intere pelate 450 gr di […]

Share
leggi ancora..

Torta pan di stelle come mulino bianco

torta pan di stelle come mulino bianco

Torta pan di stelle come mulino bianco. Ingredienti:   35 gr di cioccolato fondente 30 gr di burro 30 gr di olio di girasole 10 gr di latte fresco 2 gr di vanillina Un pizzico di sale 80 gr di zucchero 120 gr di uova (ca 2) 80 gr di farina 00 25 gr di […]

Share
leggi ancora..

Torte tramezzino galleria immagini realizzazioni

Torte tramezzino

Eccovi alcune realizzazioni delle mie torte tramezzino fatte negli anni. Visto che sono state molto apprezzate inserisco una bella galleria fotografica.   Buon divertimento..

Share
leggi ancora..