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Linguine crema di piselli e prosciutto croccante

Linguine crema di piselli e prosciutto croccante

 Linguine crema di piselli e prosciutto  croccante. Ingredienti per 4 pex: 300 gr di linguine 200 gr piselli freschi o surgelati 1 piccolo scalogno 2 cucchiai di  Parmigiano reggiano 4 fette prosciutto crudo Olio extravergine qb sale qb Procedimento: Per preparare le linguine con crema di piselli e prosciutto  croccante iniziamo mettendo una pentola con abbondante […]

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Ricetta cornetti ischitani

Ricetta cornetti ischitani

Ricetta cornetti ischitani. Ingredienti per 20 cornetti:   Per il pan brioche: 400 gr di farina 15 gr di lievito di birra 100 gr di latte 120 gr di uova ( ca 2) 80 gr di zucchero 10 gr di miele sale 7 gr un cucchiaino estratto di vaniglia 80 gr di burro a pomata […]

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Ricetta ravioli cinesi al vapore

Ricetta ravioli cinesi al vapore8

Ricetta ravioli cinesi al vapore. Ingredienti per 20 ravioli: Per la pasta : 200 gr di farina 00 100 gr di acqua bollente 2 cucchiai di olio evo sale qb Per il ripieno: 150 gr di carne macinata di maiale 150 gr di carne macinata di  bovino 100 gr di verza una carota media uno […]

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Ricetta pizza Sorbillo

Ricetta pizza Sorbillo2

Ricetta pizza Sorbillo. Ingredienti per 4 pizze al piatto: 720 di farina Caputo per pizza  (o altra  farina di grano tenero con n. proteine almeno 12) 480 gr di acqua 2 gr di livito di birra 12 gr di sale Perla farcitura: passata di pomodoro sale qb origano qb olio evo qb basilico qb Procedimento; […]

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Ricetta Burger Buns

Ricetta Burger Buns 2

Ricetta Burger Buns. Ingredienti per 8 panini 110 Gr o 10 panini da 90 gr ca: 500 gr farina 0 270 gr di acqua 10 gr di lievito di birra o 80 gr di licoli o pasta madre 40 gr di zucchero 10 gr di sale 50 gr di olio evo Per decorare: un tuorlo […]

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Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari

Colomba a lievitazione naturale

Colomba a lievitazione naturale ricetta Massari. Ingredienti per due colombe da 1 kg : Per il primo impasto: 140 gr di lievito madre maturo 200 gr di acqua 200 gr di zucchero 140 gr di tuorli 540 gr di farina bianca 00 W 350 220 gr di burro   Per il secondo impasto: 140 gr […]

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Ricetta per pane bianco

Ricetta per pane bianco2

Ricetta per pane bianco. Ingredienti: 650 Gr di farina di grano tenero 340W 390 gr di acqua 100 gr di licoli 15 gr di sale   Procedimento: Mettere in planetaria la farina , con il licoli e l’acqua e impastare a velocità media  fino a incordatura. Aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto. Mettere […]

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Ricetta Nuggets di pollo

Ricetta Nuggets di pollo2

Ricetta Nuggets di  pollo. Ingredienti per ca 20/25 nuggets :   500 g di petto di pollo 1 spicchio d’aglio 20 g di cipolla 80 g di pan grattato Sale q.b un cucchiaio di salsa di soia Un cucchiaio di senape o salsa burger Ingredienti per la pastella: 80 g di farina 80 ml di […]

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Cassata al forno

cassata al forno

Cassata al forno . Ingredienti per uno stampo da 24cm: Per la frolla : Vedi Ricetta frolla Per il pan di spagna: 3 uova 90 gr di zucchero 90 gr di farina 00 Per il ripieno: 650 gr di ricotta di pecora 300 gr di zucchero semolato 100 gr di gocce di cioccolato Procedimento: Per […]

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Macarons con meringa alla francese

Macarons con meringa alla francese4

Macarons con meringa alla francese. Ingredienti per ca 50 biscotti: 250 gr di farina di mandorle 350 gr di zucchero al velo 220 gr di albumi 200 gr di zucchero semolato Procedimento: Per preparare i macarons con meringa francese per prima cosa mescolare la farina di mandorle allo zucchero al velo e  passarli al mixer […]

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