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Ricetta puccia salentina

Ricetta puccia salentina

Ricetta puccia salentina. Ingredienti per 10 pucce: 250 gr di farina 00 250 gr di semola rimacinata 300 ml di acqua 50 ml di olio 12 gr di sale un cucchiaino di miele 6 gr di lievito di birra Procedimento: Per preparare la ricetta della puccia salentina occorre per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua. […]

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Ricetta torta di melanzane

Ricetta torta di melanzane

Ricetta torta di melanzane. Ingredienti: 2 melanzane grandi Olio di semi qb 300 gr di passata di pomodoro Uno spicchio di aglio Basilico qb Olio evo qb Parmigiano grattugiato qb 4 uova Sale qb Pepe nero qb Origano qb Pan grattato qb Procedimento : Per preparare la ricetta della torta di melanzane occorre per prima […]

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Treccine morbide con lo zucchero

Treccine morbide con lo zucchero

Treccine morbide con lo zucchero. Ingredienti per ca 12 treccine: Per l’impasto: 500 gr di farina w280 125 gr di acqua 125 gr di latte 100 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra un cucchiaino si estratto di vaniglia 7 gr di sale 80 gr di burro a pomata Per decorare: un uovo […]

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Pizzette e focaccine da buffet

Pizzette e focaccine da buffet2

Pizzette e focaccine da  buffet. Ingredienti per ca 25 pizzette o focaccine: Per l’impasto : 650 gr di farina 0 400 gr di acqua 1 patata cruda Un cucchiaino di zucchero 12 gr di lievito di birra (180 gr di pasta madre ) 3 cucchiai di olio evo Sale qb Condimento per le pizzette : 400 […]

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Polpette vegetariane

Polpette vegetariane

Polpette vegetariane. Ingredienti per 15/20 polpette: Una patata lessa Una zucchina media Mezzo peperone Una carota Un uovo 100 gr di ricotta 2 cucchiai di parmigiano 60/70 gr di pangrattato Sale qb Olio qb Procedimento: Per preparare le polpette vegetariane occorre prima di tutto tagliare la zucchina , la carota e il peperone a dadini […]

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Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti morbidi al cioccolato. ingredienti per ca 35/40 biscotti: 250 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 1 uovo 110 gr di yogurt bianco 60 gr di olio di riso (o olio di semi) 30 gr di cacao amaro 1/2 bustina di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico […]

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Torta morbida alle fragole e crema

Torta morbida alle fragole e crema3

Torta morbida alle fragole e crema. Ingredienti per uno stampo da 26 cm: Per l’impasto: 300 gr di farina 200 gr di zucchero 180 gr di uova (ca 3 uova ) 100 ml di latte 100 ml di olio di riso (o di semi) La buccia grattigiata di un limone una bustina di lievito per […]

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Ricetta Brioches col tuppo

Ricetta brioches col tuppo2

Ricetta Brioches col tuppo. Ingredienti per 10 Brioches: 500 gr di farina 00 W240 (farina media forza) 120 gr di uova a pasta gialla (ca 2 uova) 160 gr di latte 70 gr di burro a pomata 100 gr di zucchero un pizzico di sale 15 gr di lievito di birra un cucchiaino di estratto […]

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Ricetta Friselle

Ricetta Friselle 6

Ricetta Friselle. Ingredienti per 16 Friselle ; 250 gr di farina 00 250 gr di farina di semola rimacinata 10 gr di lievito di birra (o 100 gr di lievito madre rinfrescato) 300 gr di acqua 10 gr di sale   olio evo qb   Procedimento: Per preparare la ricetta delle Friselle  occorre mettere in […]

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Ricetta Croissant francese

Ricetta Croissant francese2

Questa ricetta non è la solita che uso per fare i cornetti (croissant sfogliati) ma è più veloce e senza la presenza di uova e latte nell’impasto. Un croissant  alla francese. Ingredienti per l’impasto : 1 kg di farina 340w, 50 gr di lievito di birra, 500 ml di acqua, 150 gr di zucchero, 20 […]

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