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Focaccia genovese

Focaccia genovese.  Ingredienti per una teglia 40×35 o due teglie da diametro 36: 500 gr di farina w 280 300 gr di acqua 15 gr di lievito di birra 30 gr di olio extra vergine di oliva 10 gr di miele 12 gr di sale Per la finitura: 30 gr di olio 30 g di […]

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Biscotti al cocco

Biscotti al cocco. Ingredienti per circa 40 biscotti: 200 gr di farina 00 125 gr di cocco grattugiato 130 gr di zucchero 90 gr di olio di arachidi una bustina di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova Per decorare: zucchero semolato qb zucchero al velo qb Procedimento: Per preparare i […]

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Cantucci al cioccolato con nocciole e pistacchi

Cantucci al cioccolato con nocciole e pistacchi . Ingredienti per ca. 60 biscotti: 2 uova 50 gr di cacao 60 gr di burro morbido 180 gr di zucchero Mezza bustina di ammoniaca per dolci in mancanza una bustina di lievito vanigliato 320 gr di farina 00 80 gr di nocciole 80 gr di pistacchi 80 […]

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Cappelletti in brodo

12Cappelletti in brodo. Per 4 persone: Ingredienti per la sfoglia: 200 gr di farina 2 uova   Per il ripieno: 100 gr lombo di maiale tritato 100 gr prosciutto crudo 100 gr mortadella 7’0 gr parmigiano Noce moscata qb 40 gr burro 1 uovo   Per il brodo: 1 kg  di cappone tagliato a pezzi 1 […]

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