Gli Antipasti

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre. Ingredienti:   150 gr di lievito madre non rinfrescato 150 gr di farina 00 Un cucchiaio abbondante di origano 10 gr di sale 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 20 gr di olio evo 75 gr di passata di pomodoro   Procedimento : Mescolare insieme tutto gli ingredienti […]

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Torte tramezzino galleria immagini realizzazioni

Torte tramezzino

Eccovi alcune realizzazioni delle mie torte tramezzino fatte negli anni. Visto che sono state molto apprezzate inserisco una bella galleria fotografica.   Buon divertimento..

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Panini morbidi alla panna

panini morbidi alla panna

Panini morbidi alla panna. Ingredienti per 16 panini: 650 gr di farina 00 250 gr di latte 125 gr di panna da cucina o fresca 1 uovo 20 gr di olio evo 80 gr di zucchero 10 gr di sale 1/2 cubetto di lievito di birra (12,5 gr)   Per spennellare : Una tazzina di […]

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Pettole al tonno

pettole al tonno2

Pettole al tonno. Ingredienti :    250 gr di farina 2 uova 200 gr di acqua 25 gr di olio di semi 1/2 cucchiaino di sale 8 gr di lievito di birra 150 gr di tonno sgocciolato Olio di semi di arachidi per friggere   Procedimento:  In una ciotola rompere le uova e mescolarle con […]

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Soufflé al formaggio

Soufflé al formaggio

Soufflé al formaggio. Ingredienti per 6 cocotte da 8 cm :   40 gr di burro 60 gr di farina 300 gr di latte 100 gr parmigiano grattugiato 100 gr di emmental grattugiato Sale qb Pepe qb Nove moscata qb Tre tuorli Tre albumi   Procedimento: Preparare una besciamella sciogliendo  il burro a fuoco basso […]

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Barchette di melanzana ripiene con pesce spada

Barchette di melanzana ripiene con pesce spada

Barchette di melanzana ripiene con pesce spada: Ingredienti:   Due melanzane 2 fette di pesce spada 10/12 pomodorini 10/12 olive nere 80 gr di pane integrale a fette Un cucchiaio di pinoli Un cucchiaio di parmigiano ( opzionale) Sale qb Olio qb Origano qb Pepe nero qb Basilico qb E Procedimento: Tagliare  a metà le […]

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Biscotti salati di frolla al parmigiano

Biscotti salati di frolla al parmigiano

Biscotti salati di frolla al parmigiano. Ingredienti per circa 40/50 biscotti:   250 gr di farina 00 75 gr di parmigiano reggiano grattugiato 50 gr di pecorino romano grattugiato 130 gr di olio di semi 1 uovo 1 cucchiaio di curcuma   Per decorare:  Semi di sesamo neri Origano   Procedimento:  Mettere tutti gli ingredienti in […]

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Torta di patate e alici

Torta di patate e alici

Torta di patate e alici. Ingredienti: patate 1.8 Kg Alici 600 gr mozzarella a cubetti 250 gr tuorli 3 50 gr burro noce moscata ab pangrattato qb basilico qb semola di grano duro qb limone qb Olio evo ab sale qb pepe qb   Preparazione: Questa ricetta è stata presa sulla pagina facebook di Cucina […]

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Ricetta colomba salata

Ricetta colomba salata

Ricetta colomba salata. Ingredienti per una colomba con stampo da 1 kg :   4 uova Un pizzico di sale 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano 300 gr di farina 00 50 ml di olio evo 300 ml di latte Una bustina di lievito istantaneo 160 gr di prosciutto cotto a dadini […]

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Torta sette vasetti salata

Torta sette vasetti salata1

Torta sette vasetti salata. Ingredienti: Un vasetto di yogurt bianco Un vasetto di olio di  semi Un vasetto di latte Tre vasetto di farina Un vasetto di parmigiano grattugiato Tre uova Una bustina di lievito istantaneo Sale qb 4 würstel piccoli 150 gr di toma piemontese Mezzo peperone rosso 15 olive nere  100 gr di […]

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