Gli Antipasti

Involtini veloci di carpaccio

Involtini veloci di carpaccio

Involtini veloci di carpaccio. Ingredienti: 100 gr di pangrattato 50 gr di parmigiano  1 manciata abbondante di prezzemolo  sale qb  Olio evo qb  400 gr di carpaccio di manzo Procedimento: Preparare l’impanatura miscelando il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Spennellare ogni fettina di carpaccio con un po’ di olio, ricoprire con abbondante impanatura e […]

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Ricetta Salmone marinato

Ricetta salmone marinato2

Ricetta Salmone marinato. Ingredienti: 600 gr di filetto di salmone fresco 400 gr di zucchero semolato 400 gr di sale grosso Pepe nero qb Pepe rosa qb Menta fresca qb Origano qb Salvia fresca qb Altre spezie a piacere Per condire: Olio evo qb Succo di pompelmo rosa o di limone qb Pepe rosa qb […]

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Ricetta Muffin di pasta

Ricetta Muffin di pasta2

Ricetta Muffin di pasta. Ingredienti:   Per 4 muffin piselli e prosciutto: 150 gr. di pipette rigate 80 gr. di prosciutto cotto a dadini 100 gr. di pisellini già cotti 3 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di olio di semi 1 uovo 1 cucchiaio di basilico fresco tritato Per 4 muffin ai gamberetti […]

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Polpette di patate e salmone

Polpette di patate e salmone4

Polpette di patate e salmone. Ingredienti: per ca 20 polpette 500 gr di Filetto di salmone fresco 500 gr di patate lessate 100 gr di pangrattato Uno scalogno Un uovo intero Uno spicchio di aglio Prezzemolo qb Sale qb Pepe nero qb Per ricoprire: Pangrattato qb Per friggere : Olio di semi di arachide Procedimento: […]

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Ricetta Pancarrè

ricetta pancarré2

Ricetta Pancarrè. Ingredienti:    Per uno stampo da 30cm: 250 gr farina 00 250 gr farina 0 125 gr acqua 130 gr di latte 12 gr di lievito di birra 60 gr di olio di semi di arachidi Un cucchiaino di zucchero Un cucchiaino di sale Procedimento : Mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne […]

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Ricetta salsa guacamole

Ricetta salsa guacamole. Ingredienti: Un avocado maturo 5 pomodorini ciliegia Il succo di un lime 1/4 di peperone verde media grandezza 1/2 scalogno 20 gr di olio evo Pepe nero qb Sale qb Peperoncino piccante a piacere (facoltativo) Procedimento: Tagliate a metà l’avocado, togliere il nocciolo e sbucciarlo. Tagliare a pezzi l’avocado, il peperone, i […]

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Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre. Ingredienti:   150 gr di lievito madre non rinfrescato 150 gr di farina 00 Un cucchiaio abbondante di origano 10 gr di sale 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 20 gr di olio evo 75 gr di passata di pomodoro   Procedimento : Mescolare insieme tutto gli ingredienti […]

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Torte tramezzino galleria immagini realizzazioni

Torte tramezzino

Eccovi alcune realizzazioni delle mie torte tramezzino fatte negli anni. Visto che sono state molto apprezzate inserisco una bella galleria fotografica.   Buon divertimento..

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Panini morbidi alla panna

panini morbidi alla panna

Panini morbidi alla panna. Ingredienti per 16 panini: 650 gr di farina 00 250 gr di latte 125 gr di panna da cucina o fresca 1 uovo 20 gr di olio evo 80 gr di zucchero 10 gr di sale 1/2 cubetto di lievito di birra (12,5 gr)   Per spennellare : Una tazzina di […]

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Pettole al tonno

pettole al tonno2

Pettole al tonno. Ingredienti :    250 gr di farina 2 uova 200 gr di acqua 25 gr di olio di semi 1/2 cucchiaino di sale 8 gr di lievito di birra 150 gr di tonno sgocciolato Olio di semi di arachidi per friggere   Procedimento:  In una ciotola rompere le uova e mescolarle con […]

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