Medaglioni di patate ripieni con funghi e mozzarella

Medaglioni di patate ripieni con funghi e mozzarella3

Medaglioni di patate ripieni con funghi e mozzarella. Ingredienti per ca 6 medaglioni: 400 gr patate bollite 100 gr di farina 00 un uovo 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale qb prezzemolo qb Per il ripieno: 200 gr di funghi misti (anche surgelati) uno spicchio di aglio olio evo qb sale qb 100 gr […]

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Crostata con crema di semolino e ganache al cioccolato

Crostata con crema di semolino e ganache al cioccolato4

Crostata con crema di semolino e ganache al cioccolato. Ingredienti per uno stampo 26 cm: Per la base di pasta frolla: 250 g di farina 00 1 pizzico di sale 125 g di burro freddo 125 g di zucchero a velo 1 uovo Un cucchiaino estratto di vaniglia Per la crema al semolino: 500 ml […]

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Torta Margherita di Iginio Massari

Torta Margherita di Iginio Massari

Torta Margherita di Iginio Massari. Ingredienti stampo 26 cm: 180 Gr di uova 150 gr di zucchero semolato (ca 3 uova) 3 tuorli 90 gr di farina 50 gr di fecola di patate 5 gr di lievito vanigliato La scorza di un limone grattugiata 90 gr di burro fuso Per la teglia : Burro qb […]

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Torta cannolo siciliano

Torta cannolo siciliano

Torta cannolo siciliano. Ingredienti per 10/12 porzioni: Per la base (stampo 26 cm): 200 g di biscotti cialde di cannoli 100 g di burro Per la crema di ricotta: 700 g di ricotta di pecora (io ho usato metà vaccina e metà pecora) 200 g di zucchero al velo 150 g di gocce di cioccolato 6 […]

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Nuggets di pesce

nuggets di pesce

Nuggets di pesce. Ingredienti per ca 15 Nuggets: 500 g di pesce misto a piacere ( io ho usato filetti di scorfano e di rombo e gamberi) 1 spicchio d’aglio 40 g di pan grattato Sale q.b un cucchiaio di salsa di soia Un cucchiaio di senape erba cipollina qb Ingredienti per la pastella: 80 […]

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Biscotti danesi al burro

Biscotti danesi al burro3

Biscotti danesi al burro. Ingredienti: 300 gr di farina 00 200 gr di  burro 100 gr di zucchero un uovo intero un cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci Per decorare: latte qb zucchero semolato qb Procedimento: Per preparare i biscotti danesi al burro iniziare mettendo in […]

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Torta brioche allo yogurt

Torta brioche allo yogurt

Torta brioche allo yogurt. Ingredienti: 550 gr di farina W340 120 gr di zucchero semolato 15 gr di lievito di birra 250 gr di yogurt bianco 2 uova intere 90 gr di burro a pomata un cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale Per decorare: un uovo sbattuto codette di zucchero Procedimento: Per […]

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Rotolo di patate farcito

Rotolo di patate farcito

Rotolo di patate farcito. Ingredienti: 1 kg di patate lesse 100 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di burro sale qb 1 uovo prosciutto cotto 6 fette 250 gr di stracchino pan grattato qb fiocchetti di burro qb Procedimento: Per preparare il rotolo di patate farcito occorre per prima cosa lessare le patate in acqua […]

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Ricetta Grisbì fatti in casa

Simil Grisbì fatti in casa

Ricetta Grisbì fatti in casa. Ingredienti per ca 25 biscotti: 250 gr di farina 00 50 gr di maizena 30 gr di cacao amaro 120 gr di zucchero a velo 90 gr di pasta di nocciole 140 gr di burro 1 uovo una bustina di lievito per dolci Per farcire: Nutella qb qualche cucchiaio di […]

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Panini per hot dog

Panini per hot dog3

Panini per hot dog. Ingredienti x 15 panini da 75gr: 600 gr di farina 00 1 uovo 350 gr di latte 10 gr di sale 90 gr di zucchero 25 gr di burro a pomata 12 gr di lievito di birra fresco Per decorare: un tuorlo un cucchiaio di latte   Procedimento: Per preparare i […]

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