Ciabattine o baguette croccanti

Ciabattine o baguette croccanti

Ciabattine o baguette croccanti. Ingredienti per 7 ciabattine lunghe o 9 baguette: Per il poolish : 400 gr di farina 00 400 gr di acqua 2 Gr di lievito di birra fresco Per l’impasto : 900 Gr di farina 360 gr  + 90 gr  di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 25 Gr […]

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Biscotti primizie mulino bianco

biscotti primizie mulino bianco 6

Biscotti primizie mulino bianco. Ingredienti ca 50 biscotti: 250 gr di farina 00 250 gr di farina integrale 125 gr di zucchero 140 gr di burro 30 gr di olio di girasole 50 gr di latte condensato 30 gr di miele 70 gr di latte un pizzico di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia […]

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Tarallucci pugliesi

Tarallucci pugliesi

Tarallucci pugliesi. Ingredienti: 500 gr farina 00 80 gr di olio extra vergine di oliva 1 uovo intero 150/200 gr circa di vino bianco 12 gr di sale Per la versione al rosmarino: un cucchiaio di polvere di rosmarino Procedimento: Per preparare i tarallucci pugliesi. mettere in planetaria gli ingredienti tranne il vino che andrà […]

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Biscotti Tresor

Biscotti Tresor

Biscotti Tresor. Ingredienti per ca 40/45 biscotti: 130 gr di zucchero 3 uova intere un pizzico di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia un cucchiaino di miele 150 gr di farina 30 gr di amido di mais Per decorare: granella di zucchero qb cioccolato fondente fuso qb Procedimento: Per preparare i biscotti Tresor mettere […]

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Alfajores argentini

Alfajores argentini3

Alfajores argentini. Ingredienti per ca 30/35 biscotti: 90 gr di burro a pomata 90 gr di zucchero a velo 1 uovo intero 30 gr di latte 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 80 di farina 00 170 gr di amido di mais 1 cucchiaino di lievito per dolci Per la crema al caramello: 200 gr […]

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Tortelli milanesi di carnevale

Tortelli milanesi di carnevale

Tortelli milanesi di carnevale . Ingredienti:   250 gr di acqua 70 gr di burro 150 gr di farina 60 gr di zucchero 2/4 uova un pizzico di sale Crema pasticcera ( vedi ricetta) qb Olio di arachidi per friggere qb Zucchero semolato per decorare qb Per i tortelli al cacao aggiungere un cucchiaio di cacao amaro […]

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Torte decorate per compleanni, feste o cerimonie

Torte decorate per compleanni, feste o cerimonie  

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Ricetta baci di Alassio

Ricetta baci di Alassio4

Ricetta baci di Alassio. Ingredienti per circa 20 baci: 125 g Farina di mandorle 125 g Farina di nocciole 350 g Zucchero a velo 40 g Burro morbido 20 g Miele di acacia 35 g Cacao in polvere 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia 70 g Albumi d’uovo (ca 2 uova) Per decorare : 100 […]

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Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale

Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale

Tagliolini al nero di seppia con  gamberi e guanciale. Ingredienti per 4 persone: Per  i tagliolini: 300 gr di farina 3 uova 8 gr di nero di seppia Per la crema d patate:  1 scalogno una noce di burro 250 gr di patate brodo vegetale qb sale qb Per il condimento: 300 gr di gamberi […]

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Ciambelle morbide al forno

Ciambelle morbide al forno2

Ciambelle morbide al forno. Ingredienti 20/25 ciambelle: 450 g di farina 00 1 uovo 75 g di zucchero semolato 230 ml di latte 8 g di lievito di birra 100 g di burro morbido mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale Per decorare : Burro fuso qb Zucchero semolato qb Procedimento : […]

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