Cornetti salati da buffet. Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 50 gr di strutto
• 50 gr di zucchero
• 12,5 gr di lievito di birra
• 250 gr di acqua
• 10 gr di miele
• 10 gr di sale

Procedimento:

Per preparare i cornetti salati da buffet occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale che andrà aggiunto alla fine e impastare a velocità media fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Inserire a questo punto il sale e impastare ancora un paio di minuti.

A questo punto senza  farlo lievitare , dividere l’impasto in due parti e stendere ogni parte in un cerchio  da circa 30 cm di diametro. A seconda della grandezza che volete dare ai cornetti dividere ogni cerchio in 16 o 12  triangoli .

Arrotolare ogni triangolo partendo dalla base fino alla punta. Otterrete così 32 o 24 cornetti.

Mettere i cornetti a lievitare su una teglia da forno coperta da carta forno e coprirli con pellicola trasparente.

A questo punto lascarli lievitare per 4/5 ore .

Spennellare i cornetti con dell’uovo sbattuto spolverizzare con semi di sesamo o di papavero e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.

I cornetti salati da buffet sono pronti per essere farciti come più vi piace.