Crostata con frolla di Luca Montersino. Ingredienti:

 

Per la frolla :

• 250 gr di farina
• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero al velo
• 40 gr di tuorli
• 1 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Buccia di limone qb

 

Per farcire :

• Marmellata a piacere

 

Per la teglia :

• Burro fuso qb

 

Crostata con frolla di Luca Montersino. Procedimento:

Per preparare la Crostata con frolla di Luca Montersino mettere tutti gli ingredienti in una ciotola  (o in planetaria con il gancio K) e impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Metterlo a riposare in frigorifero coperto da pellicola trasparente per un’ora. Dopodiché riprendere l’impasto e foderare una teglia da crostata, dopo aver spennellato il fondo con del burro fuso. Forare la frolla con i rebbi di una forchetta e ricoprirla con la marmellata scelta, quella della foto è farcita con della marmellata di albicocche. Decorare con strisce di frolla o disegni di frolla a piacere.

Infornare a 180 gradi forno caldo per circa 25/30 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di toglierla dalla teglia, metterla su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero al velo.

La crostata con frolla di Luca Montersino è pronta !