Menù di Natale, ricette buonissime Natale 2019

Rotolo al tiramisù

Rotolo al tiramisù2

Rotolo al tiramisù. Ingredienti per un rotolo: un rotolo di pasta biscuit 200 gr di savoiardi 3/4 tazzine di caffé 250 gr di mascarpone 200 gr di panna da montare 100 gr di tuorli pastorizzati 100 gr di zucchero cacao amaro qb Preparazione: Preparare la base per il rotolo come indicato nella ricetta. Nel frattempo […]

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Calamarata con crema di patate e polipo

Calamarata con crema di patate e polipo

Calamarata con crema di patate e polipo. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta tipo calamarata 400 gr di polipo bollito olio evo uno spicchio di aglio sale qb pepe nero qb 2 patate medie lessate un cucchiaio di pecorino prezzemolo qb Procedimento: Per preparare la calamarata con crema di patate e polipo, mettere […]

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Pasta biscotto o pasta biscuit

Pasta biscotto o pasta biscuit

Pasta biscotto o pasta biscuit. Ingredienti per una taglia 45×30: 100 gr di tuorli 75 gr di zucchero 1 gr di sale 150 gr di albumi 75 gr di zucchero 90 gr di farnia una bustina di vanillina 1 gr di lievito per dolci Procedimento: Per preparare la pasta biscotto o pasta  biscuit mettete i […]

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Ricetta panettone tradizionale Sal De Riso

Ricetta panettone tradizionale Sal De Riso

Ricetta panettone tradizionale Sal De Riso. Ingredienti per 2 panettoni da Kg: Primo impasto: 100 gr di lievito madre 420 gr di farina 00 W 300/340 130 gr di zucchero 100 gr di burro morbido 135 gr di acqua 110 gr di tuorli d’uovo Secondo impasto: 110 gr di farina 00 W 300/340 180 gr […]

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Scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana

Scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana

Scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana.Ingredienti per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 300 gr di cuori di carciofo surgelati 400 gr di code di gambero olio evo qb sale qb pepe nero qb uno spicchio di aglio prezzemolo qb chicchi di melagrana qb Procedimento: Per preparare gli scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana procedere mettendo […]

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Treccia di sfoglia al salmone e philadelphia

Treccia di sfoglia al salmone e philadelphia6

Treccia di sfoglia al salmone e philadelphia. Ingredenti:  pasta sfoglia pronta rettangolare 160 gr di philadelphia 150 gr di salmone affumicato per decorare: semi di papavero qb Procedimento: Per preparare la sfoglia al salmone e Philadelphia occorre srotolare la sfoglia pronta su un tavolo di lavoro tenendo sotto la carta forno della confezione. Con una […]

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Ricetta panettone farcito

Ricetta panettone farcito1

Ricetta panettone farcito. Ingredienti: 1000 gr di impasto finale pandoro Montersino 250 gr di crema pasticcera 100 gr di cioccolato fondente 70% Granella di nocciola qb   Ricetta panettone farcito. Procedimento: Una volta preparato l’impasto del pandoro metterlo in uno stampo da panettone di carta e cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 45 […]

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Panettone gastronomico di Luca Montersino

Panettone gastronomico di Luca Montersino1

Panettone gastronomico di Luca Montersino.Ingredienti:       375 gr di farina 360w 150 gr di latte intero 10 gr di malto in polvere 15 gr di miele di acacia 10 gr di lievito di birra 40 gr di zucchero semolato 8 gr di sale 80 gr di tuorlo 80 gr di burro     […]

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Ricetta pandoro di Luca Montersino

Ricetta pandoro di Luca Montersino1

Ricetta pandoro di Luca Montersino :     La ricetta è stata presa dal Libro “Golosi di salute” di Luca Montersino ma mentre la ricetta originale prevede l’utilizzo di farina di grano miscelata a farina di farro integrale e farina di Kamut, io ho utilizzato solo farina di grano con due diverse forze. Inoltre la ricetta originale […]

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Girelle di pasta fresca alla ricotta e spinaci

Girelle di pasta fresca alla ricotta e spinaci. Ingredienti: Per la pasta : 200 gr di farina 2 uova Sale qb Per il ripieno : 250 gr di ricotta vaccina 300 gr di spinaci 1 spicchio di aglio 100 gr parmigiano gattugiato Sale qb Olio qb Pepe qb Per condire : Burro qb Salvia qb […]

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