Muffin salati con riso, patate e tonno. Ingredienti per 12 pezzi:

• 200 gr di riso bollito
• 500 gr di patate bollite
• 2 scatolette di tonno da 80 gr
• 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• sale qb
• olive nere denocciolate qb
• 1 uovo
• Una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• prezzemolo qb
• pangrattato qb
• burro qb

 

Procedimento:

Per preparare i Muffin salati con riso, patate e tonno occorre innanzi tutto mettere in una ciotola il riso bollito e le patate bollite schiacciate. Regolare di sale, dopodiché aggiungere il tonno in scatola sbriciolato, le olive tagliate a rondelle, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e l’uovo. Aggiungere infine il lievito. Impastare per bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido.

Foderare lo stampo da muffin con dei pirottini di carta ( in mancanza potete utilizzare delle strisce di carta forno incrociate da inserire negli stampi) e riempirli fino all’orlo con il composto ottenuto aiutandosi con un cucchiaio.

Spolverizzare la superficie con del pangrattato e posizionare sopra un fiocchetto di burro.

Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20/25 minuti fino a coloritura della superficie.

I Vostri Muffin salati con riso, patate e tonno sono pronti da servire caldi o freddi come antipasto o come piatto unico completo!!