Paccheri al tonno

Paccheri al tonno

Paccheri al tonno. Ingrediente per 4 persone:

paccheri al tonno
  • 200 g di tonno sott’olio
  • 12 olive nere denocciolate
  • 4 filetti di alice sott’olio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 250 ml di Brodo vegetale
  • Origano qb
  • 250 g di pasta tipo paccheri
  • prezzemolo qb
  • 1 spicchio di aglio
  • 2/3 cucchiaio di pane grattugiato
  • Sale qb
  • Pepe nero qb

Paccheri al tonno. Procedimento:

Scolare il tonno dall’olio di conservazione e metterlo nel mixer insieme alle olive,  i filetti di alici, due cucchiai di olio, l’origano a piacere  e 2 cucchiai di brodo. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla. Condirla con un filo d’olio affinché non si attacchi. Riempire i paccheri con il composto di tonno, aiutandosi con un cucchiaino. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all’aglio spellato. Mescolare in una ciotola un cucchiaio di trito, il pangrattato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e stemperare con 4 cucchiai di brodo. Passare i paccheri nel composto in modo da ricoprirli per bene. Sistemarli in piedi in una pirofila e cospargere in superficie il  composto di pane avanzato.

paccheri al tonno1

Se la pasta dovesse essere molto secca aggiungere altro brodo vegetale. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 10-15 minuti. Cospargere di pepe e servire.

I paccheri al tonno sono pronti !

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Paccheri al tonno
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