Paccheri porro e salsiccia. Ingredienti per 4 persone:

 

• 400 gr paccheri
• 1 porro
• 400 gr salsiccia
• Olio evo qb
• Prezzemolo qb
• Burro qb
• Sale qb
• Pepe nero qb
• 1/2 bicchiere vino bianco
• Parmigiano grattugiato qb

 

Procedimento:

 

Mettere l’acqua per la cottura dei paccheri sul fuoco e salare. Nel frattempo in una padella mettere l’olio e il porro tagliato a rondelle sottili a rosolare. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e fare andare qualche minuto a fuoco vivace. Sfumare col vino bianco farlo evaporare, regolare di sale e pepe e spegnere. Cuocere i paccheri e una volta pronti versarli nella padella col condimento aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura e una noce di burro . Saltarli velocemente fino ad assorbimento dell’acqua. Spolverizzare di parmigiano e mantecare ancora qualche minuto a fuoco spento.

I paccheri porro e salsiccia