Preparazione pizza e facacce. Pizze veloci o pizze con lievito madre. Per tutti i gusti e anche ricette sfiziose.

Schiacciatine al rosmarino

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Schiacciatine al rosmarino. Ingredienti: 250 gr di farina 100 gr di acqua 30 gr di olio evo 150 gr di esubero di pasta madre 5 gr Sale Per decorare : Rosmarino tritato qb  o un cucchiaino di polvere di rosmarino (vedi link) Olio evo qb Sale qb Procedimento: Versare tutti gli ingredienti in planetaria , […]

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Ricetta tarallucci come mulino bianco

Ricetta tarallucci come mulino bianco

Ricetta tarallucci come mulino bianco. Ingredienti: 340 gr di farina 60 gr amido di frumento 1 uovo 1 tuorlo 170 gr di zucchero al velo 80 ml di olio di girasole 80 gr di burro 50 ml latte 1/2 bustina lievito Un pizzico sale 20 gr di miele   1 uovo per spennellare   Procedimento: […]

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Torta morbida al formaggio

Torta morbida al formaggio2

Torta morbida al formaggio. Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 150 g di formaggi misti a cubetti ( io taleggio e gruviera ) 100 g di parmigiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio evo 180 gr di uova (ca 3 uova) 100 ml l di latte 1 cucchiaino di zucchero […]

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Focaccia integrale dolce ai mirtilli

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Focaccia integrale dolce ai mirtilli. Ingredienti: Per la focaccia : 460 farina integrale 300 gr di acqua 40 gr di fecola 150 gr di zucchero (di canna o semolato) 130 gr di lievito madre rinfrescato ( in alternativa 1/2 cubetto lievito di birra ) 50 gr di burro fuso Per decorare : 400 gr di […]

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Mini muffin di focaccia con pomodorini

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Mini muffin di focaccia con pomodorini. Ingredienti per 24 mini muffin:   250 gr di farina 00 220 gr di acqua 5 gr di lievito di birra 6 gr di sale 20 gr di olio evo Per decorare: 12 pomodorini Sale qb Olio qb Origano qb Procedimento: In una ciotola con una frusta a mano o […]

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Fette biscottate al farro, segale e semi di lino

Fette biscottate al farro, segale e semi di lino2

Fette biscottate al farro, segale e semi di lino. Ingredienti: 350 gr di farina Montana biologica canadese con segale e farro spelta linea qb 140 gr di latte 1 uovo 60 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra 40 gr di burro 2,5 gr di sale Tre cucchiai di semi di lino Procedimento: […]

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Ricetta Pancarrè

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Ricetta Pancarrè. Ingredienti:    Per uno stampo da 30cm: 250 gr farina 00 250 gr farina 0 125 gr acqua 130 gr di latte 12 gr di lievito di birra 60 gr di olio di semi di arachidi Un cucchiaino di zucchero Un cucchiaino di sale Procedimento : Mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne […]

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Piadina con esubero di lievito madre

Piadina con esubero di lievito madre. Ingredienti per 10 piadine: 200 gr di esubero di pasta madre 300 gr di farina 80 gr di acqua 80 gr di latte 3 cucchiai di olio 7 gr di sale Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti  a mano o in planetaria fino ad ottenere un panetto morbido ma liscio. Lasciare […]

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Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre

Grissini alla pizzaiola con esubero pasta madre. Ingredienti:   150 gr di lievito madre non rinfrescato 150 gr di farina 00 Un cucchiaio abbondante di origano 10 gr di sale 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 20 gr di olio evo 75 gr di passata di pomodoro   Procedimento : Mescolare insieme tutto gli ingredienti […]

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Panini all’olio morbidissimi

Panini all'olio morbidissimi

Panini all’olio morbidissimi. Ingredienti per 16 panini da 65 gr ca : 150 g pasta madre rinfrescata o 12 gr di lievito di birra 150 g di latte 120 g di acqua Un  di miele 500 g farina tipo 0 Un cucchiaio di zucchero 50 g di olio e.v.o. 10 g di sale Olio evo qb per spennellare […]

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