Preparazione pizza e facacce. Pizze veloci o pizze con lievito madre. Per tutti i gusti e anche ricette sfiziose.

Panini per hot dog

Panini per hot dog3

Panini per hot dog. Ingredienti x 15 panini da 75gr: 600 gr di farina 00 1 uovo 350 gr di latte 10 gr di sale 90 gr di zucchero 25 gr di burro a pomata 12 gr di lievito di birra fresco Per decorare: un tuorlo un cucchiaio di latte   Procedimento: Per preparare i […]

Share
leggi ancora..

Ricetta puccia salentina

Ricetta puccia salentina

Ricetta puccia salentina. Ingredienti per 10 pucce: 250 gr di farina 00 250 gr di semola rimacinata 300 ml di acqua 50 ml di olio 12 gr di sale un cucchiaino di miele 6 gr di lievito di birra Procedimento: Per preparare la ricetta della puccia salentina occorre per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua. […]

Share
leggi ancora..

Pizzette e focaccine da buffet

Pizzette e focaccine da buffet2

Pizzette e focaccine da  buffet. Ingredienti per ca 25 pizzette o focaccine: Per l’impasto : 650 gr di farina 0 400 gr di acqua 1 patata cruda Un cucchiaino di zucchero 12 gr di lievito di birra (180 gr di pasta madre ) 3 cucchiai di olio evo Sale qb Condimento per le pizzette : 400 […]

Share
leggi ancora..

Ricetta Friselle

Ricetta Friselle 6

Ricetta Friselle. Ingredienti per 16 Friselle ; 250 gr di farina 00 250 gr di farina di semola rimacinata 10 gr di lievito di birra (o 100 gr di lievito madre rinfrescato) 300 gr di acqua 10 gr di sale   olio evo qb   Procedimento: Per preparare la ricetta delle Friselle  occorre mettere in […]

Share
leggi ancora..

Ricetta Ravazzate siciliane

Ricetta Ravazzate siciliane5

Ricetta Ravazzate siciliane. Ingredienti per ca 16 Ravazzate: Per l’Impasto da rosticceria: 600 gr di farina 00 ( io ho usato Petra 3) 50 gr di strutto 50 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra fresco 300 gr di acqua 2 cucchiai di olio evo Per farcire : ragù qb Per decorare: un uovo […]

Share
leggi ancora..

Ricetta focaccia di Recco

Ricetta focaccia di Recco5

Ricetta focaccia di Recco. Ingredienti : Per l’impasto: 400 gr di farina w340 o Manitoba 240 ml di acqua 40 ml di olio evo 8 gr di sale Per farcire: 300 gr di stracchino o crescenza Procedimento: Per preparare la focaccia di Recco mettere tutti gli ingredienti in planetaria o in una ciotola e impastare […]

Share
leggi ancora..

Ricetta biscotti Gocciole

Ricetta biscotti Gocciole

Ricetta biscotti Gocciole . Ingredienti per ca 50 biscotti: 250 gr di farina 00 100 gr di amido di frumento (Frumina) 40 gr di olio di girasole 175 gr di burro 120 gr di zucchero al velo 30 gr di sciroppo di glucosio una bustina di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia un […]

Share
leggi ancora..

Ricetta pizza Sorbillo

Ricetta pizza Sorbillo2

Ricetta pizza Sorbillo. Ingredienti per 4 pizze al piatto: 720 di farina Caputo per pizza  (o altra  farina di grano tenero con n. proteine almeno 12) 480 gr di acqua 2 gr di livito di birra 12 gr di sale Perla farcitura: passata di pomodoro mozzarella fiordilatte sale qb origano qb olio evo qb basilico […]

Share
leggi ancora..

Ricetta Burger Buns

Ricetta Burger Buns 2

Ricetta Burger Buns. Ingredienti per 8 panini 110 Gr o 10 panini da 90 gr ca: 500 gr farina 0 270 gr di acqua 10 gr di lievito di birra o 80 gr di licoli o pasta madre 40 gr di zucchero 10 gr di sale 50 gr di olio evo Per decorare: un tuorlo […]

Share
leggi ancora..

Ricetta per pane bianco

Ricetta per pane bianco2

Ricetta per pane bianco. Ingredienti: 650 Gr di farina di grano tenero 340W 390 gr di acqua 100 gr di licoli 15 gr di sale   Procedimento: Mettere in planetaria la farina , con il licoli e l’acqua e impastare a velocità media  fino a incordatura. Aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto. Mettere […]

Share
leggi ancora..