I primi piatti, preparazione ricette buonissime e veloci. Adatte ad eventi particolari ma anche a pranzi o cene veloci.
Risotto con barbabietola e gorgonzola
- 20
- febbraio
- 2021
Risotto con barbabietola e gorgonzola. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso uno scalogno 30 gr di burro + 30 gr per mantecare mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale qb una barbabietola precotta sale qb 40 gr di parmigiano grattugiato 80 gr di gorgonzola In una pentola lasciare fondere 30 grammi di burro […]
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Pasta cipolla e salsiccia con pane croccante
- 31
- gennaio
- 2021
Pasta cipolla e salsiccia con pane croccante . Ingredienti per persone: 350 gr pasta mezzi ziti 3 cipolle di tropea 400 gr di salsiccia fresca olio extra vergine qb polvere di rosmarino qb 150 gr pan raffermo sbriciolato sale qb Procedimento: Per preparare la pasta cipolla e salsiccia con pane croccante in una padella antiaderente mettere qualche cucchiaio […]
leggi ancora..Tagliolini con salmone e patate
- 24
- gennaio
- 2021
Tagliolini con salmone e patate. Ingredienti per 4 persone: Per i tagliolini: 150 gr di farina 00 150 gr di semola rimacinata 3 uova Per il condimento: 200 gr di porro 300 gr di filetto di salmone sale qb olio evo qb pepe nero qb due patate medie 3/4 cucchiai di panna da cucina prezzemolo […]
leggi ancora..Gnocchi crema di cannellini e funghi porcini
- 24
- gennaio
- 2021
Gnocchi crema di cannellini e funghi porcini. Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 300 gr di farina 00 140 gr di acqua Per il condimento: 200 gr di funghi porcini ( freschi o congelati) 200 gr di cannellini in scatola sale qb olio evo qb due spicchi di aglio prezzemolo qb Preparazione: Per preparare […]
leggi ancora..Cappelletti in brodo
- 12
- dicembre
- 2020
12Cappelletti in brodo. Per 4 persone: Ingredienti per la sfoglia: 200 gr di farina 2 uova Per il ripieno: 100 gr lombo di maiale tritato 100 gr prosciutto crudo 100 gr mortadella 7’0 gr parmigiano Noce moscata qb 40 gr burro 1 uovo Per il brodo: 1 kg di cappone tagliato a pezzi 1 […]
leggi ancora..Trofie con salmone e avocado su crema di zucchine
- 29
- novembre
- 2020
Trofie con salmone e avocado su crema di zucchine. Ingredienti per 4 persone: Per le trofie: 150 gr di semola rimacinata di grano duro 150 gr di farina 00 140 gr di acqua In alternativa : 500 gr di trofie fresche già pronte Per il condimento: 1 zucchina media 50 gr di philadelphia 300 gr […]
leggi ancora..Cavatelli con crema di cannellini , speck e rucola
- 01
- novembre
- 2020
Cavatelli con crema di cannellini , speck e rucola . Ingredienti per 4 persone: Per i cavatelli: 150 gr di farina 00 150 gr di semola rimacinata 140 gr di acqua In alternativa 450 gr di cavatelli freschi già pronti Per il condimento: 100 gr di speck 150 gr di rucola 200 gr di cannellini […]
leggi ancora..Linguine crema di piselli e prosciutto croccante
- 22
- aprile
- 2020
Linguine crema di piselli e prosciutto croccante. Ingredienti per 4 pex: 300 gr di linguine 200 gr piselli freschi o surgelati 1 piccolo scalogno 2 cucchiai di Parmigiano reggiano 4 fette prosciutto crudo Olio extravergine qb sale qb Procedimento: Per preparare le linguine con crema di piselli e prosciutto croccante iniziamo mettendo una pentola con abbondante […]
leggi ancora..Ricetta ravioli cinesi al vapore
- 21
- aprile
- 2020
Ricetta ravioli cinesi al vapore. Ingredienti per 20 ravioli: Per la pasta : 200 gr di farina 00 100 gr di acqua bollente 2 cucchiai di olio evo sale qb Per il ripieno: 150 gr di carne macinata di maiale 150 gr di carne macinata di bovino 100 gr di verza una carota media uno […]
leggi ancora..Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale
- 02
- febbraio
- 2020
Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale. Ingredienti per 4 persone: Per i tagliolini: 300 gr di farina 3 uova 8 gr di nero di seppia Per la crema d patate: 1 scalogno una noce di burro 250 gr di patate brodo vegetale qb sale qb Per il condimento: 300 gr di gamberi […]
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