I primi piatti, preparazione ricette buonissime e veloci. Adatte ad eventi particolari ma anche a pranzi o cene veloci.

Vermicelli alla carrettiera

Vermicelli alla carrettiera

Vermicelli alla carrettiera. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di vermicelli 80 gr di pangrattato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cipolla bianca origano secco qb olio evo qb pepe nero qb sale qb Procedimento: Sbucciare e tritare lo spicchio di aglio insieme al prezzemolo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine […]

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Tagliatelle ai piselli con salmone e crema di philadelphia

Tagliatelle ai piselli con dadini di salmone e crema di philadelphia e porro

Tagliatelle ai piselli con salmone e crema di philadelphia. Ingredienti per 4 pesone: Per le tagliatelle: 150 gr di farina 00 100 gr di farina di piselli 2 uova farina 00 qb per la lavorazione Per il condimento: 200 gr di salmone fresco olio evo b 120 gr di philadelphia 1\2 porro sale qb semi […]

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Gnocchi di patate al salmone

gnocchi di patate al salmone

Gnocchi di patate al salmone. Ingredienti per 4 persone:   800 gr di gnocchi di patate ( vedi ricetta ) 200 gr di salmone affumicato Prezzemolo qb Olio evo qb Sale qb Parmigiano grattugiato qb Procedimento : Preparare gli gnocchi seguendo la ricetta che trovate qui ( vedi ricetta ) o se preferite acquistateli già pronti.  Mettere abbondante […]

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Scialatielli con crema di cozze

Scialatielli con crema di cozze

Scialatielli con crema di cozze. Ingredienti per 4 persone:   400 gr di scialatielli freschi 1 kg di cozze olio evo qb 1 spicchio di aglio prezzemolo qb 1 scalogno erba cipollina qb 1 patata vino bianco qb sale qb 200 gr di pane origano qb finocchio selvatico qb peperoncino qb Procedimento: Pulire bene le cozze […]

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Riso nero con salmone e avocado

Riso nero con salmone e avocado

Riso nero con salmone e avocado.  Ingredienti per 2 persone: 140 gr di riso nero 1 scalogno 300 gr di salmone fresco 1 avocado Sale qb Olio qb Preparazione : Cuocere il riso nero in abbondante acqua salata, scolarlo e tenerlo da parte. In alternativa in commercio esistono confezioni di riso nero precotto al vapore. […]

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Spazle porro e speck

Spazle porro e speck5

Spazle porro e speck. Ingredienti: Per 4 persone Per gli spazle : 250 gr di farina 2 uova 125 gr di latte Sale qb Per il condimento: 100 gr di speck 1 porro Olio qb Sale qb Parmigiano reggiano grattugiato qb Preparazione: Mescolare insieme tutti gli ingredienti per fare gli spazle fino ad ottenere una […]

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Ricetta Muffin di pasta

Ricetta Muffin di pasta2

Ricetta Muffin di pasta. Ingredienti:   Per 4 muffin piselli e prosciutto: 150 gr. di pipette rigate 80 gr. di prosciutto cotto a dadini 100 gr. di pisellini già cotti 3 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di olio di semi 1 uovo 1 cucchiaio di basilico fresco tritato Per 4 muffin ai gamberetti […]

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Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini

Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini

Ravioloni ripieni di gamberi ai pomodorini. Ingredienti per 4 persone:   Per i ravioloni: 200 gr di farina 2 uova Per il ripieno: 600 gr di gamberi La buccia di un limone non trattato Olio evo qb Sale qb Timo qb Pepe nero qb Per il condimento: 500 gr di pomodorini ciliegino Olio evo qb […]

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Rosa di sfoglia di pasta ripiena di ricotta

Rosa di sfoglia di pasta ripiena di ricotta3

Rosa di sfoglia di pasta ripiena di ricotta. Ingredienti per 4 persone :   Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova Per il ripieno : 250 gr di ricotta vaccina 100 gr di parmigiano Sale qb Pepe nero qb   Per il sugo: Uno scalogno 300 gr Passata di pomodoro Olio evo qb […]

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Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese. Ingredienti per 6 persone :   400 gr di pasta all’uovo per lasagne 400 gr di ragù 400 gr di besciamella  Parmigiano qb   Procedimento : Mescolare la besciamella con il ragù ( potete anche alternare starti di besciamella con strati di ragù ma io preferisco mescolarli insieme.Prendere una teglia capiente versare […]

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