I primi piatti, preparazione ricette buonissime e veloci. Adatte ad eventi particolari ma anche a pranzi o cene veloci.
Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale
- 02
- febbraio
- 2020
Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale. Ingredienti per 4 persone: Per i tagliolini: 300 gr di farina 3 uova 8 gr di nero di seppia Per la crema d patate: 1 scalogno una noce di burro 250 gr di patate brodo vegetale qb sale qb Per il condimento: 300 gr di gamberi […]
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Ricetta passatelli
- 26
- gennaio
- 2020
Ricetta passatelli. Ingredienti per 4 persone: 150 gr di pangrattato 150 gr di parmigiano grattugiato 3 uova noce moscata qb Procedimento: Per preparare i passatelli mescolare tutti gli ingredienti a mano o in planetaria fino a formare un panetto compatto. Con l’apposito attrezzo per fare i passatelli, o in alternativa con uno schiaccia patate a […]
leggi ancora..Spaghetti alla crema di cime di rapa e pane croccante
- 18
- gennaio
- 2020
Spaghetti alla crema di cime di rapa e pane croccante. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti 400 gr di cime di rapa 5 filetti di alici sotto’olio 6 pomodori secchi sott’olio uno spicchio di aglio un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato olio evo qb 150 gr di fette di pane integrale un cucchiaino […]
leggi ancora..Ricetta risotto alla milanese
- 18
- gennaio
- 2020
Ricetta risotto alla milanese. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso carnaroli 60 gr di burro Una Cipolla bianca Un bicchiere di vino bianco Due bustine di zafferano Brodo di carne qb Sale qb Parmigiano grattugiato qb La ricetta originale precede anche l’utilizzo di 20/30 gr di midollo di vitello Per il corallo decorativo: […]
leggi ancora..Culurgiones di patate con funghi
- 12
- gennaio
- 2020
Culurgiones di patate con funghi. Ingredienti per ca 30 culurgiones: Per la pasta: Farina 00 150 g Acqua 140 g Semola di grano duro rimacinata 100 g Olio extravergine d’oliva circa 20 g Per il ripieno: Patate a pasta gialla 500 g lessate Pecorino 60 g Olio extravergine d’oliva 40 g Aglio 1 spicchio Basilico […]
leggi ancora..Calamarata con crema di patate e polipo
- 26
- dicembre
- 2019
Calamarata con crema di patate e polipo. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta tipo calamarata 400 gr di polipo bollito olio evo uno spicchio di aglio sale qb pepe nero qb 2 patate medie lessate un cucchiaio di pecorino prezzemolo qb Procedimento: Per preparare la calamarata con crema di patate e polipo, mettere […]
leggi ancora..Scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana
- 12
- dicembre
- 2019
Scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana.Ingredienti per 4 persone: 500 gr di scialatielli freschi 300 gr di cuori di carciofo surgelati 400 gr di code di gambero olio evo qb sale qb pepe nero qb uno spicchio di aglio prezzemolo qb chicchi di melagrana qb Procedimento: Per preparare gli scialatielli con gamberi,carciofi e melagrana procedere mettendo […]
leggi ancora..Girelle di pasta fresca alla ricotta e spinaci
- 30
- novembre
- 2019
Girelle di pasta fresca alla ricotta e spinaci. Ingredienti: Per la pasta : 200 gr di farina 2 uova Sale qb Per il ripieno : 250 gr di ricotta vaccina 300 gr di spinaci 1 spicchio di aglio 100 gr parmigiano gattugiato Sale qb Olio qb Pepe qb Per condire : Burro qb Salvia qb […]
leggi ancora..Vermicelli alla carrettiera
- 02
- novembre
- 2019
Vermicelli alla carrettiera. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di vermicelli 80 gr di pangrattato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cipolla bianca origano secco qb olio evo qb pepe nero qb sale qb Procedimento: Sbucciare e tritare lo spicchio di aglio insieme al prezzemolo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine […]
leggi ancora..Tagliatelle ai piselli con salmone e crema di philadelphia
- 19
- ottobre
- 2019
Tagliatelle ai piselli con salmone e crema di philadelphia. Ingredienti per 4 pesone: Per le tagliatelle: 150 gr di farina 00 100 gr di farina di piselli 2 uova farina 00 qb per la lavorazione Per il condimento: 200 gr di salmone fresco olio evo b 120 gr di philadelphia 1\2 porro sale qb semi […]
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