I primi piatti, preparazione ricette buonissime e veloci. Adatte ad eventi particolari ma anche a pranzi o cene veloci.
Cappelletti in brodo
- 12
- dicembre
- 2020
12Cappelletti in brodo. Per 4 persone: Ingredienti per la sfoglia: 200 gr di farina 2 uova Per il ripieno: 100 gr lombo di maiale tritato 100 gr prosciutto crudo 100 gr mortadella 7’0 gr parmigiano Noce moscata qb 40 gr burro 1 uovo Per il brodo: 1 kg di cappone tagliato a pezzi 1 […]
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Trofie con salmone e avocado su crema di zucchine
- 29
- novembre
- 2020
Trofie con salmone e avocado su crema di zucchine. Ingredienti per 4 persone: Per le trofie: 150 gr di semola rimacinata di grano duro 150 gr di farina 00 140 gr di acqua In alternativa : 500 gr di trofie fresche già pronte Per il condimento: 1 zucchina media 50 gr di philadelphia 300 gr […]
leggi ancora..Cavatelli con crema di cannellini , speck e rucola
- 01
- novembre
- 2020
Cavatelli con crema di cannellini , speck e rucola . Ingredienti per 4 persone: Per i cavatelli: 150 gr di farina 00 150 gr di semola rimacinata 140 gr di acqua In alternativa 450 gr di cavatelli freschi già pronti Per il condimento: 100 gr di speck 150 gr di rucola 200 gr di cannellini […]
leggi ancora..Linguine crema di piselli e prosciutto croccante
- 22
- aprile
- 2020
Linguine crema di piselli e prosciutto croccante. Ingredienti per 4 pex: 300 gr di linguine 200 gr piselli freschi o surgelati 1 piccolo scalogno 2 cucchiai di Parmigiano reggiano 4 fette prosciutto crudo Olio extravergine qb sale qb Procedimento: Per preparare le linguine con crema di piselli e prosciutto croccante iniziamo mettendo una pentola con abbondante […]
leggi ancora..Ricetta ravioli cinesi al vapore
- 21
- aprile
- 2020
Ricetta ravioli cinesi al vapore. Ingredienti per 20 ravioli: Per la pasta : 200 gr di farina 00 100 gr di acqua bollente 2 cucchiai di olio evo sale qb Per il ripieno: 150 gr di carne macinata di maiale 150 gr di carne macinata di bovino 100 gr di verza una carota media uno […]
leggi ancora..Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale
- 02
- febbraio
- 2020
Tagliolini al nero di seppia con gamberi e guanciale. Ingredienti per 4 persone: Per i tagliolini: 300 gr di farina 3 uova 8 gr di nero di seppia Per la crema d patate: 1 scalogno una noce di burro 250 gr di patate brodo vegetale qb sale qb Per il condimento: 300 gr di gamberi […]
leggi ancora..Ricetta passatelli
- 26
- gennaio
- 2020
Ricetta passatelli. Ingredienti per 4 persone: 150 gr di pangrattato 150 gr di parmigiano grattugiato 3 uova noce moscata qb Procedimento: Per preparare i passatelli mescolare tutti gli ingredienti a mano o in planetaria fino a formare un panetto compatto. Con l’apposito attrezzo per fare i passatelli, o in alternativa con uno schiaccia patate a […]
leggi ancora..Spaghetti alla crema di cime di rapa e pane croccante
- 18
- gennaio
- 2020
Spaghetti alla crema di cime di rapa e pane croccante. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti 400 gr di cime di rapa 5 filetti di alici sotto’olio 6 pomodori secchi sott’olio uno spicchio di aglio un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato olio evo qb 150 gr di fette di pane integrale un cucchiaino […]
leggi ancora..Ricetta risotto alla milanese
- 18
- gennaio
- 2020
Ricetta risotto alla milanese. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso carnaroli 60 gr di burro Una Cipolla bianca Un bicchiere di vino bianco Due bustine di zafferano Brodo di carne qb Sale qb Parmigiano grattugiato qb La ricetta originale precede anche l’utilizzo di 20/30 gr di midollo di vitello Per il corallo decorativo: […]
leggi ancora..Culurgiones di patate con funghi
- 12
- gennaio
- 2020
Culurgiones di patate con funghi. Ingredienti per ca 30 culurgiones: Per la pasta: Farina 00 150 g Acqua 140 g Semola di grano duro rimacinata 100 g Olio extravergine d’oliva circa 20 g Per il ripieno: Patate a pasta gialla 500 g lessate Pecorino 60 g Olio extravergine d’oliva 40 g Aglio 1 spicchio Basilico […]
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