Ricetta passatelli

Ricetta passatelli

Ricetta passatelli. Ingredienti per 4 persone:

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  • 150 gr di pangrattato
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • noce moscata qb

Procedimento:

Per preparare i passatelli mescolare tutti gli ingredienti a mano o in planetaria fino a formare un panetto compatto.

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Con l’apposito attrezzo per fare i passatelli, o in alternativa con uno schiaccia patate a grana grossa o con un tritacarne a grana grossa, formare i passatelli e tagliarli a una lunghezza di circa 4 cm.

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Sistemarli su un canovaccio pulito fino al’utilizzo.

Cuocerli in abbondante acqua bollente salata per circa 4 minuti.

I passatelli possono essere preparati in vari modi sia asciutti che in brodo anche se il modo più utilizzato è sicuramente con un buon brodo di carne.

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