Rotolo di frittata con zucchine farcito. Ingredienti:

 

Per il rotolo:

• 6 uova
• 500 gr di zucchine
• Sale qb
• Pepe nero qb
• 50 gr di parmigiano grattugiato

 

Per farcire :

• 100 gr di Philadelphia (o stracchino )
• 120 gr di prosciutto cotto

 

Rotolo di frittata con zucchine farcito. Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grandi e metterle in una ciotola. Aggiungere le uova, il parmigiano salare e pepare a piacere e mescolare per bene il tutto. Versare il composto ottenuto sulla leccarda del forno ricoperta da carta  forno e infornare per circa 15 minuti. Una volta cotta togliere dal forno e spalmare il formaggio sopra quando la frittata è ancora calda.

Coprire il tutto con il posciutto cotto.

A questo punto arrotolare per bene la frittata bene stretta aiutandosi con la carta forno.

Coprire il rotolo con pellicola o con carta alluminio e far raffreddare per bene. Una volta freddo tagliate a fette e servire.

Il Rotolo di frittata con zucchine farcito è pronto !