I secondi piatti preparazione ricette. Ricette veloci e ottime. Secondi piatti per eventi speciali ma anche per un pranzo o una cena senza pretese.

Spaghetti ricotta e crema di piselli

Spaghetti ricotta e crema di piselli. Ingredienti per 4 pex:   300 gr di spaghetti 100 gr di ricotta 40 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di piselli uno scalogno sale qb olio qb Procedimento: Per preparare gli Spaghetti ricotta e crema di piselli occorre prima di tutto mettere a bollire abbondante acqua salata per cuocere […]

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Ricetta gnocco fritto

Ricetta gnocco fritto. Ingredienti: 500 gr di farina 00 260 gr di acqua frizzante 30 gr di strutto 12 gr di lievito di birra 10 gr di sale olio di arachidi per friggere o strutto Procedimento: Per preparare la Ricetta gnocco fritto occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale che aggiungeremo alla […]

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Ricetta hamburger vegetariano

Ricetta hamburger vegetariano. Ingredienti per 5 hamburger: 200 gr di fagioli borlotti cotti 120 gr di quinoa cotta una zucchina media 50 gr di spinaci freschi sale qb 4 cucchiai di ketchup 2 cucchiai di salsa di soia uno spicchio di aglio pangrattato qb Preparazione:  Per preparare la ricetta hamburger vegetariano occorre per prima cosa cuocere la […]

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Rotolini di salmone ripieni di patate

Rotolini di salmone ripieni di patate. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di filetto di salmone fresco o carpaccio di salmone fresco 4 patate bollite 40 gr di parmigiano sale qb pepe nero qb prezzemolo qb burro 30 gr rosmarino qb o polvere di rosmarino Procedimento: Per preparare i rotolini di salmone ripieni di patate […]

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Arrosto di salmone ripieno di merluzzo

Arrosto di salmone ripieno di merluzzo. Ingredienti: un filetto di salmone gr 300 un filetto di merluzzo gr 250 patate lesse gr 150 sale qb rosmarino qb pepe nero qb succo di un limone prezzemolo qb olio evo qb Procedimento:  Per preparare l’arrosto di salmone ripieno di merluzzo occorre per prima cosa tagliare a fettine molto sottili […]

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Involtini di pollo e zucchine

Involtini di pollo e zucchine. Ingredienti per  persone: 2 zucchine 500 gr di petto di pollo sale qb farina 00 qb 2 uova pan grattato qb Procedimento: Per preparare gli involtini di pollo e zucchine occorre innanzi tutto tagliare le zucchine a fettine sottilissime con un pelapatate o una mandolina. Tagliare il petto di pollo […]

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Polpettone di melanzane e patate

Polpettone di melanzane e patate. Ingredienti: 500 gr di patate lessate 200 gr di pane raffermo 2 melanzane medie 100 gr di parmigiano 2 uova Sale qb Pepe nero qb Uno spicchio di Aglio Prezzemolo qb Pan grattato qb Procedimento: Per preparare il polpettone di melanzane e patate occorre inizialmente tagliare a metà le melanzane […]

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Medaglioni di patate ripieni con funghi e mozzarella

Medaglioni di patate ripieni con funghi e mozzarella. Ingredienti per ca 6 medaglioni: 400 gr patate bollite 100 gr di farina 00 un uovo 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale qb prezzemolo qb Per il ripieno: 200 gr di funghi misti (anche surgelati) uno spicchio di aglio olio evo qb sale qb 100 gr […]

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Nuggets di pesce

Nuggets di pesce. Ingredienti per ca 15 Nuggets: 500 g di pesce misto a piacere ( io ho usato filetti di scorfano e di rombo e gamberi) 1 spicchio d’aglio 40 g di pan grattato Sale q.b un cucchiaio di salsa di soia Un cucchiaio di senape erba cipollina qb Ingredienti per la pastella: 80 […]

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Rotolo di patate farcito

Rotolo di patate farcito. Ingredienti: 1 kg di patate lesse 100 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di burro sale qb 1 uovo prosciutto cotto 6 fette 250 gr di stracchino pan grattato qb fiocchetti di burro qb Procedimento: Per preparare il rotolo di patate farcito occorre per prima cosa lessare le patate in acqua […]

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