I secondi piatti preparazione ricette. Ricette veloci e ottime. Secondi piatti per eventi speciali ma anche per un pranzo o una cena senza pretese.

Filetto di branzino ripieno

Filetto di branzino ripieno

Filetto di branzino ripieno. Ingredienti per 2 persone:   4 filetto di branzino o spigola Sale qb Pepe nero qb  Olio evo qb   Per il ripieno: 80 gr di pane integrale Uno spicchio di aglio Mezzo scalogno 2 pomodori secchi sottolio Un cucchiaio di capperi all’aceto Prezzemolo qb     Procedimento : Mettere in […]

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Parmigiana di zucchine light

Parmigiana di zucchine light

Parmigiana di zucchine light. Ingredienti per quattro persone:   6 zucchine 2 mozzarelle Pan grattato qb 100 gr di passata di pomodoro Uno spicchio di aglio  Olio evo qb Sale qb   Procedimento: Preparare un sugo leggero con la passata di pomodoro. Mettere in una padella l’aglio a rosolare, aggiungere la passata mezzo bicchiere di acqua […]

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Ricetta polpette al sugo

polpette al sugo

Ricetta polpette al sugo. Ingredienti:   Per le polpette:   400 gr di carne trita mista 200 gr di pane raffermo 120 gr di parmigiano grattugiato 60 gr di pecorino grattugiato 1 spicchio di aglio Prezzemolo qb Sale qb Pepe qb 3 uova   Per il sugo: 1 cipolla rossa 750 gr di passata di […]

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Insalata di merluzzo e patate

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Insalata di merluzzo e patate. Ingredienti per 4 persone :   6 patate medie 400 gr di merluzzo fresco Olio qb Sale qb Uno spicchio di aglio Prezzemolo qb   Insalata di merluzzo e patate. Procedimento: Sbucciare le patate e tagliarle in quattro/sei pezzo non troppo piccoli. Metterli in una pentola piena di acqua e portare a […]

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Tortino di alici

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Tortino di alici. Ingredienti:   1 kg di alici 250 gr di pan grattato 50 gr di parmigiano grattugiato Prezzemolo qb Olio evo qb Il succo di un limone Sale qb Uno spicchio di aglio   Tortino di alici. Procedimento: Pulire le alici a libro togliendo la lisca centrale e lavare per bene. Foderare uno teglia con […]

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Sofficini fatti in casa

sofficini fatti in casa1

Sofficini fatti in casa. Ingredienti per circa 10/12 sofficini:   200 ml di latte 20 gr di burro 200 gr di farina 00 Un cucchiaino di sale   Per farcire : Ingredienti a piacere Io ho utilizzato : 150 gr di mozzarella per pizza 250 gr di passato di pomodoro Origano qb   Per la […]

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Ricetta polpette al forno

Ricetta polpette al forno

Ricetta polpette al forno. Ingredienti:   Per gli ingredienti seguire la ricetta delle polpette classiche   Procedimento: Formare le polpette come nella ricetta delle polpette al sugo. Una volta formate metterle su una teglia ricoperta da carta forno e precedentemente unta con un filo di olio e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 […]

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Fusi di pollo al bacon

Fusi di pollo al bacon1

Fusi di pollo al bacon. Ingredienti per 4 persone : 8 fusi di pollo 12 fette di bacon 4 cucchiai di senape Sale qb Pepe nero qb Uno spicchio di aglio Rosmarino qb Salvia qb Olio evo qb Un bicchiere di vino bianco   Lavare ed asciugare per bene i fusi di pollo. Togliere a ciascun […]

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Medaglioni di pesce persico al forno

medaglioni di pesce persico

Medaglioni di pesce persico al forno con gamberi e pomodorini. Ingredienti per 4 persone:   Filetto di pesce persico 400 g 200 gr Pangrattato Prezzemolo qb 1 spicchio di aglio Origano qb Olio qb Sale qb Pepe qb 300 gr gamberi 300 gr pomodorini ciliegia   Medaglioni di pesce persico al forno. Procedimento: Con un […]

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Tortino di alici e patate

Tortino di alici e patate1

Tortino di alici e patate. Ingredienti:     800 gr di alici fresche svuotate e aperte a libro 800 gr di patate 2 tuorli 30 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pecorino grattugiato Olio evo qb Un limone biologico 30 gr di pane grattugiato Prezzemolo qb 1 spicchio di Aglio Pepe qb Sale qb […]

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