Torta Pasqualina
- 11
- Aprile
- 2020
Torta Pasqualina. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 700 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta vaccina 6 uova 100 gr di parmigiano reggiano Sale qb Pepe nero qb Noce moscata qb Olio qb Due rotoli di pasta sfoglia rotonda pronta Procedimento: Per preparare la torta Pasqualina iniziare mettendo in una padella un […]
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Ricetta colomba salata
- 11
- Aprile
- 2020
Ricetta colomba salata. Ingredienti per una colomba con stampo da 1 kg : 4 uova Un pizzico di sale 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano 300 gr di farina 00 50 ml di olio evo 300 ml di latte Una bustina di lievito istantaneo 160 gr di prosciutto cotto a dadini […]
read moreTorta morbida al formaggio
- 10
- Aprile
- 2020
Torta morbida al formaggio. Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 150 g di formaggi misti a cubetti ( io taleggio e gruviera ) 100 g di parmigiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio evo 180 gr di uova (ca 3 uova) 100 ml l di latte 1 cucchiaino di zucchero […]
read moreCasatiello napoletano
- 09
- Aprile
- 2020
Casatiello napoletano. Ingredienti per l’impasto : 1 kg di farina 1 cubetto di lievito di birra 100 gr di strutto Sale qb Pepe abbondante Acqua qb ( ca 500 ml) Per il ripieno: 400 gr di pecorino ( o formaggi misti provolone piccante , grana, emmental, fontina, ecc) 400 gr salame tipo Napoli […]
read moreRicetta cuzzupe con lievito madre
- 01
- Aprile
- 2020
Ricetta cuzzupe con lievito madre. Ingredienti: Per la biga: 100 gr di lievito madre 100 gr di farina 00 50 gr di acqua Per il poolish: 100 gr di farina 00 100 gr di acqua 2 gr di lievito di birra Per l’impasto : 800 gr di farina 00 4/5 uova (ca […]
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