Gli Antipasti
Polpette di pollo proteiche
- 16
- Ottobre
- 2022
Muffin salati con riso, patate e tonno
- 28
- Ottobre
- 2021
Muffin salati con riso, patate e tonno sono degli stuzzichini sfiziosi e originali, adatti da servire come antipasto o da preparare per un picnic
read moreBruschette di Altamura
- 17
- Aprile
- 2021
Bruschette di Altamura. Ingredienti: 600 g di Semola rimacinata 380 ml circa di Acqua 15 gr lievito di birra 30 ml circa di Olio evo 15 gr di sale Per la finitura: Origano qb olio evo qb sale qb Procedimento: Per preparare le Bruschette di Altamura occorre mettere in planetaria la farina di semola […]
read moreRicetta gnocco fritto. Ingredienti: 500 gr di farina 00 260 gr di acqua frizzante 30 gr di strutto 12 gr di lievito di birra 10 gr di sale olio di arachidi per friggere o strutto Procedimento: Per preparare la Ricetta gnocco fritto occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale che aggiungeremo alla […]
read morePulcini di pane tramezzino
- 07
- Aprile
- 2021
Pulcini di pane tramezzino. Ingredienti per 5 pulcini: 4 fette di pane tramezzino +1 120 gr tonno sott’olio 40 gr di Philadelphia sale qb colorante alimentare giallo una carota piccola 10 grani di pepe nero 5 stuzzicadenti Procedimento: Per preparare i Pulcini di pane tramezzino occorre per prima inserire in un frullatore le 4 fette […]
read moreRicetta Babà salato. Ingredienti: Per il lievitino: 150 gr di farina forte (proteine +11) 80 gr di acqua 15 gr di lievito di birra fresco Per l’impasto: 350 gr di farina forte (proteine +11) 40 gr di zucchero 4 uova medie 10 gr di sale Per la farcitura: 100 gr di prosciutto cotto a dadini 200 gr di scamorza ( o altro […]
read moreTorta salata salmone e patate
- 22
- Marzo
- 2021
Torta salata salmone e patate. Ingredienti per stampo da 26cm: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta 4 patate medie bollite 200 gr di salmone affumicato sale qb olio qb rosmarino qb o polvere di rosmarino Procedimento: Per preparare la Torta salata salmone e patate occorre per prima cosa schiacciare le patate bollite in una ciotola […]
read moreCornetti salati da buffet. Ingredienti: 500 gr di farina 00 50 gr di strutto 50 gr di zucchero 12,5 gr di lievito di birra 250 gr di acqua 10 gr di miele 10 gr di sale Procedimento: Per preparare i cornetti salati da buffet occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne il sale che […]
read moreCavolfiore in pastella. Ingredienti: Un cavolfiore medio sale qb olio per friggere qb Per la pastella : 200 gr di farina 200 gr di acqua frizzante 1 uovo Per aromatizzare: prezzemolo qb aglio in polvere qb pecorino romano qb Procedimento: Per preparare il cavolfiore in pastella occorre innanzi tutti lavare il cavolfiore e dividerlo in […]
read moreNuggets di pesce. Ingredienti per ca 15 Nuggets: 500 g di pesce misto a piacere ( io ho usato filetti di scorfano e di rombo e gamberi) 1 spicchio d’aglio 40 g di pan grattato Sale q.b un cucchiaio di salsa di soia Un cucchiaio di senape erba cipollina qb Ingredienti per la pastella: 80 […]
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