Bicchierini di crema namelaka e lamponi. Ingredienti per 8 bicchieri:

• Namelaka al cioccolato fondente (vedi ricetta) la dose indicata nel link
• 250 gr di lamponi freschi
• 125 gr di zucchero al velo
• 200 gr Panna da montare
• Cacao amaro qb

 

Procedimento:

Preparare la namelaka al cioccolato fondente come indicato nella ricetta il giorno prima. Il giorno seguente versare la namelaka in planetaria e montarla per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia e ben montata. Prestare molta attenzione però perché se montata troppo la crema rischia di impazzire e non potrà più essere recuperata. Inserire i lamponi e lo zucchero in un frullatore e frullare per qualche minuto. A questo punto versare il frullato di lamponi sul fondo dei bicchierini, dopodiché mettere sopra il frullato di  lamponi  la namelaka con l’aiuto di una sac a poche . Montare la panna e formare dei ciuffetti sopra la namelaka (io ho usato la bocchetta 2D della Wilton per fare una rosellina). Spolverizzare leggermente con cacao amaro, aggiungere a piacere dei lamponi freschi e tenere in frigorifero fino al momento di servire