Biscotti bottone farciti. Ingredienti per ca 50 biscotti:

• 500 gr farina 00
• 300 gr di burro
• 200 gr di zucchero al velo
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• un uovo intero
• un bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

Per preparare i biscotti bottone farciti occorre mettere in planetaria tutti gli ingredienti con la frusta K e impastare velocemente fino a che gli ingredienti non si saranno agglomerati. Dopodiché prendere l’impasto e su un piano di lavoro impastare leggermente in modo da ottenere un panetto liscio.

Formare con l’impasto delle palline della dimensione di una noce e metterle su una teglia ricoperta da carta forno.

Con un mestolo di legno dalla parte del manico formare  un buco al centro della pallina.

Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12/15 minuti non devono colorarsi troppo.

Spolverizzare i biscotti cotti con lo zucchero a velo.

A questo punto farcire i biscotti  a piacere riempiendo il buco con  marmellata o nutella.

Il lievito farà rimanere morbidi i biscotti.

I biscotti bottone farciti sono pronti!