Biscotti Cuor di mela

Biscotti Cuor di mela

Biscotti cuor di mela. Ingredienti:

Per la composta di mele :
 
  •  350 gr di mele golden
  •  60 gr di miele di acacia
  •  50 gr di zucchero semolato
  •  15 gr di amido di mais
  •  40 gr di burro
  •  8 gr di agar agar (io gelatina in polvere) Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Cannella qb
Per la frolla:
 
  • 500 Gr di farina
  • 300 Gr di burro
  • 200 Gr di zucchero al velo
  • 2 uova intere
  • Una bustina di lievito per dolci
Per decorare:
 
  • Zucchero al velo
  • Cannella
Per preparare i biscotti cuor di mela occorre iniziare preparando la composta di mele.
Mettere in un contenitore adatto a microonde tutti gli ingredienti per la composta, con le mele sbucciate e tagliate a tocchetti.
Coprire con pellicola per microonde e cuocere nel microonde per dieci minuti .
Dopodiché frullare tutto con un frullatore a immersione e far raffreddare.
 
Procedere preparando la frolla.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti a mano o in planetaria con frusta a foglia fino ad ottenere un panetto morbido. Mettere la frolla ottenuta coperta da pellicola a riposare in frigorifero per circa un’ora.
Riprendere la frolla dopo il riposo stenderla a uno spessore di circa 3/4 mm.
Con un taglia biscotti rotondo dal diametro di ca 5 cm tagliare  i biscotti.
Farcire con la composta, messa in una sac a poche per comodità, metà biscotti e ricoprire con l’altra metà.
Schiacciare bene i bordi e per rifinirli ripassare sopra il taglia biscotti.
 
Mettere su una teglia ricoperta da carta forno i biscotti pronti.
 
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino quando iniziano a dorarsi leggermente .
 
Una volta cotti spolverizzare  con zucchero al velo e cannella.
I biscotti cuor di mela sono pronti!
 
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Biscotti cuor di mela
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