Biscotti salati di frolla al parmigiano. Ingredienti per circa 40/50 biscotti:

 

• 250 gr di farina 00
• 75 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 gr di pecorino romano grattugiato
• 130 gr di olio di semi
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di curcuma

 

Per decorare: 

• Semi di sesamo neri
• Origano

 

Procedimento: 

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria (in alternativa potete impastare tranquillamente a mano ) con la frusta k e impastare qualche minuto fino ad  ottenere un panetto liscio. Stendere l’impasto in una sfoglia di circa 6/7 mm e con un taglia biscotti della forma che preferite e coppare i biscotti. Mettere i biscotti su una teglia da forno ricoperta con carta forno e decorare con l’origano o i semi di sesamo.

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10/12 minuti. Servire a piacere con affettati o formaggio.