Bombe di carnevale. Ingredienti:

• 250 gr di patate lessate
• 300 gr di farina
• 2 uova
• 25 gr di burro
• 20 gr di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• La buccia di un limone grattugiata
• Una tazzina di latte
• Olio di arachidi per friggere
• Zucchero al velo o semolato per decorare

 

Bombe di carnevale. Procedimento:

Sciogliere il burro a microonde o sul fuoco. Sciogliere il lievito nel latte. In un recipiente, o in planetaria, mettere la farina, le patate lessate schiacciate, il burro sciolto, il latte con il lievito, il sale e la buccia del limone e impastare bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Stendere l’impasto in un rettangolo spesso 1 cm e con un coppa pasta o un bicchiere di circa 5/6 cm di diametro formare dei cerchi. Lasciare lievitare i cerchi coppati per un paio d’ore o fino al raddoppio del volume. Portare l’olio alla temperatura di circa 160/170 gradi e friggere le bombe poche alla volta rigirandole e metà cottura fino a doratura. Metterle a scolare su carta assorbente e spolverizzarle di zucchero a velo o zucchero semolato.

Le bombe di carnevale sono pronte !