Brownies cheesecake alle fragole. Ingredienti :

 

Per la salsa di fragole:

• 500 gr di fragole
• 50 gr di zucchero
• Il succo di mezzo limone

 

Per la base brownies:

• 6 uova
• 350 gr di zucchero
• 400 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di burro
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 165 gr di farina

 

Per la base cheesecake :

• 500 gr di mascarpone
• 250 gr di ricotta
• 120 gr di zucchero
• 30 gr di maizena
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Per decorare:

• zucchero al velo qb

 

 

Procedimento :

Per prima cosa preparare la salsa di fragole. Lavate e tagliare le fragole a pezzetti e metterli in una padella con lo zucchero e il succo di limone.Far andare a fuoco basso per 10 minuti circa finché saranno ben appassite.

 

Togliere dal fuoco e fare  raffreddare. Nel frattempo preparare la base cheesecake mettendo in planetaria tutti gli ingredienti. Mescolare con la frusta a filo per un paio di minuti ad alta velocità. In alternativa di può mescolare con delle fruste elettriche in una ciotola. Mettere in una ciotola e tenere  da parte al fresco.

Preparare  la base browines. In una ciotola mettere il burro e il cioccolato a pezzetti e sciogliere insieme a bagnomaria o al microonde. Mescolare bene il tutto e lasciare freddare leggermente. Nel frattempo in planetaria montare le uova con lo zucchero per 10/15 minuti finché non diventano bianche e spumose. Aggiungere il pizzico di sale e la vaniglia e infine a velocità bassa la farina a cucchiaiate.Dopodiché aggiungere il cioccolato e il burro sciolti e mescolare. A questo punto rivestire la leccarda del forno con carta  forno e posizionare sopra la fascia  di metallo rettangolare.

In alternativa potete utilizzare una teglia da forno delle stesse dimensioni alta.

Versare la base brownies e distribuirla su tutto il fondo uniformemente.Dopodiché prendere la base cheesecake e versarla a cucchiate sopra la base brownies e con i rebbi di una forchetta distribuirla uniformante sopra la prima base.

 

Prendere la salsa di fragole e metterla il più uniformemente possibile sopra la base cheesecake.

 

 A questo punto infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti. Una volta cotta far raffreddare per bene e poi tagliarla a cubotti cospargendo la superficie di zucchero al velo.