Gli Antipasti
Rotolo di patate farcito
- 01
- Luglio
- 2020
Rotolo di patate farcito. Ingredienti: 1 kg di patate lesse 100 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di burro sale qb 1 uovo prosciutto cotto 6 fette 250 gr di stracchino pan grattato qb fiocchetti di burro qb Procedimento: Per preparare il rotolo di patate farcito occorre per prima cosa lessare le patate in acqua […]
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Panini per hot dog
- 17
- Giugno
- 2020
Panini per hot dog. Ingredienti x 15 panini da 75gr: 600 gr di farina 00 1 uovo 350 gr di latte 10 gr di sale 90 gr di zucchero 25 gr di burro a pomata 12 gr di lievito di birra fresco Per decorare: un tuorlo un cucchiaio di latte Procedimento: Per preparare i […]
read morePolpette tonno e ricotta
- 03
- Giugno
- 2020
Polpette tonno e ricotta. Ingredienti per 30 polpette di ca 4 cm di diametro: 200 gr di ricotta fresca 140 gr di tonno all’olio sgocciolato 100 gr di parmigiano reggiano 1 uovo uno spicchio d’aglio prezzemolo qb sale qb pepe nero qb pan grattato qb Per friggere : olio di semi di arachidi Procedimento: Per […]
read moreRicetta torta di melanzane
- 27
- Maggio
- 2020
Ricetta torta di melanzane. Ingredienti: 2 melanzane grandi Olio di semi qb 300 gr di passata di pomodoro Uno spicchio di aglio Basilico qb Olio evo qb Parmigiano grattugiato qb 4 uova Sale qb Pepe nero qb Origano qb Pan grattato qb Procedimento : Per preparare la ricetta della torta di melanzane occorre per prima […]
read morePolpette vegetariane
- 22
- Maggio
- 2020
Polpette vegetariane. Ingredienti per 15/20 polpette: Una patata lessa Una zucchina media Mezzo peperone Una carota Un uovo 100 gr di ricotta 2 cucchiai di parmigiano 60/70 gr di pangrattato Sale qb Olio qb Procedimento: Per preparare le polpette vegetariane occorre prima di tutto tagliare la zucchina , la carota e il peperone a dadini […]
read moreRicetta Friselle
- 12
- Maggio
- 2020
Ricetta Friselle. Ingredienti per 16 Friselle ; 250 gr di farina 00 250 gr di farina di semola rimacinata 10 gr di lievito di birra (o 100 gr di lievito madre rinfrescato) 300 gr di acqua 10 gr di sale olio evo qb Procedimento: Per preparare la ricetta delle Friselle occorre mettere in […]
read moreRicetta Ravazzate siciliane
- 08
- Maggio
- 2020
Ricetta Ravazzate siciliane. Ingredienti per ca 16 Ravazzate: Per l’Impasto da rosticceria: 600 gr di farina 00 ( io ho usato Petra 3) 50 gr di strutto 50 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra fresco 300 gr di acqua 2 cucchiai di olio evo Per farcire : ragù qb Per decorare: un uovo […]
read moreRicetta focaccia di Recco
- 04
- Maggio
- 2020
Ricetta focaccia di Recco. Ingredienti : Per l’impasto: 400 gr di farina w340 o Manitoba 240 ml di acqua 40 ml di olio evo 8 gr di sale Per farcire: 300 gr di stracchino o crescenza Procedimento: Per preparare la focaccia di Recco mettere tutti gli ingredienti in planetaria o in una ciotola e impastare […]
read moreTorta Pasqualina
- 11
- Aprile
- 2020
Torta Pasqualina. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 700 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta vaccina 6 uova 100 gr di parmigiano reggiano Sale qb Pepe nero qb Noce moscata qb Olio qb Due rotoli di pasta sfoglia rotonda pronta Procedimento: Per preparare la torta Pasqualina iniziare mettendo in una padella un […]
read moreRicetta colomba salata
- 11
- Aprile
- 2020
Ricetta colomba salata. Ingredienti per una colomba con stampo da 1 kg : 4 uova Un pizzico di sale 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano 300 gr di farina 00 50 ml di olio evo 300 ml di latte Una bustina di lievito istantaneo 160 gr di prosciutto cotto a dadini […]
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