Preparazione pizza e facacce. Pizze veloci o pizze con lievito madre. Per tutti i gusti e anche ricette sfiziose.
Focaccia morbida
- 31
- Ottobre
- 2020
Focaccia morbida . Ingredienti teglia 35×25: Farina oo gr 250 Farina di semola rimacinata gr 250 Acqua gr 360 patata lessa gr 150 lievito di birra gr 10 sale gr 12 miele gr 10 Per condire: acqua qb olio evo qb sale grosso qb rosmarino qb Procedimento: Per preparare la focaccia morbida occorre mettere in […]
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Focaccia barese
- 11
- Ottobre
- 2020
Focaccia barese. Ingredienti teglia 28 cm: Farina oo gr 250 Farina di semola rimacinata gr 250 Acqua gr 350 patata lessa gr 150 lievito di birra gr 10 sale gr 12 miele gr 10 Per condire: pomodorini qb olive nere qb origano qb olio evo qb sale qb Procedimento: Per preparare la focaccia barese occorre […]
read morePanini per hot dog
- 17
- Giugno
- 2020
Panini per hot dog. Ingredienti x 15 panini da 75gr: 600 gr di farina 00 1 uovo 350 gr di latte 10 gr di sale 90 gr di zucchero 25 gr di burro a pomata 12 gr di lievito di birra fresco Per decorare: un tuorlo un cucchiaio di latte Procedimento: Per preparare i […]
read moreRicetta puccia salentina
- 29
- Maggio
- 2020
Ricetta puccia salentina. Ingredienti per 10 pucce: 250 gr di farina 00 250 gr di semola rimacinata 300 ml di acqua 50 ml di olio 12 gr di sale un cucchiaino di miele 6 gr di lievito di birra Procedimento: Per preparare la ricetta della puccia salentina occorre per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua. […]
read morePizzette e focaccine da buffet
- 22
- Maggio
- 2020
Pizzette e focaccine da buffet. Ingredienti per ca 25 pizzette o focaccine: Per l’impasto : 650 gr di farina 0 400 gr di acqua 1 patata cruda Un cucchiaino di zucchero 12 gr di lievito di birra (180 gr di pasta madre ) 3 cucchiai di olio evo Sale qb Condimento per le pizzette : 400 […]
read moreRicetta Friselle
- 12
- Maggio
- 2020
Ricetta Friselle. Ingredienti per 16 Friselle ; 250 gr di farina 00 250 gr di farina di semola rimacinata 10 gr di lievito di birra (o 100 gr di lievito madre rinfrescato) 300 gr di acqua 10 gr di sale olio evo qb Procedimento: Per preparare la ricetta delle Friselle occorre mettere in […]
read moreRicetta Ravazzate siciliane
- 08
- Maggio
- 2020
Ricetta Ravazzate siciliane. Ingredienti per ca 16 Ravazzate: Per l’Impasto da rosticceria: 600 gr di farina 00 ( io ho usato Petra 3) 50 gr di strutto 50 gr di zucchero 15 gr di lievito di birra fresco 300 gr di acqua 2 cucchiai di olio evo Per farcire : ragù qb Per decorare: un uovo […]
read moreRicetta focaccia di Recco
- 04
- Maggio
- 2020
Ricetta focaccia di Recco. Ingredienti : Per l’impasto: 400 gr di farina w340 o Manitoba 240 ml di acqua 40 ml di olio evo 8 gr di sale Per farcire: 300 gr di stracchino o crescenza Procedimento: Per preparare la focaccia di Recco mettere tutti gli ingredienti in planetaria o in una ciotola e impastare […]
read moreRicetta biscotti Gocciole
- 01
- Maggio
- 2020
Ricetta biscotti Gocciole . Ingredienti per ca 50 biscotti: 250 gr di farina 00 100 gr di amido di frumento (Frumina) 40 gr di olio di girasole 175 gr di burro 120 gr di zucchero al velo 30 gr di sciroppo di glucosio una bustina di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia un […]
read moreRicetta pizza Sorbillo
- 20
- Aprile
- 2020
Ricetta pizza Sorbillo. Ingredienti per 4 pizze al piatto: 720 di farina Caputo per pizza (o altra farina di grano tenero con n. proteine almeno 12) 480 gr di acqua 2 gr di livito di birra 12 gr di sale Perla farcitura: passata di pomodoro mozzarella fiordilatte sale qb origano qb olio evo qb basilico […]
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