Cestini con crema e frutti di bosco. Ingredienti per 4 cestini:

 

Per i cestini:

• 1 albume d’uovo
• Stesso peso di zucchero a velo
• Stesso peso di farina
• Stesso peso burro fuso

 

Per la crema al mascarpone:

• 2 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 250 gr di mascarpone
• 100 gr di panna

 

Per decorare :

• Frutto di bosco misti
• Zucchero a velo

 

Procedimento :

Mettere l’albume in una ciotola e pesarlo. Aggiungere lo stesso peso di zucchero a velo, farina e burro fuso e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella densa e liscia.

Versare un paio di cucchiaiate del composto su un foglio di carta forno e con l’aiuto di una spatola spalmarlo fino a formare un cerchio.

A questo punto cuocerlo in forno microonde alla massima potenza per circa 1.30 minuti  o in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/6 minuti o fino a quando i bordi del cerchio non iniziano a colorarsi.

Togliere dal forno e capovolgere la cialda immediatamente su una ciotola rovesciata. Poggiare subito un’altra ciotola sopra la cialda,delicatamente per non romperla, in modo da dare la forma del cestino .

Basteranno pochi minuti affinché la cialda si indurisca, a questo punto togliere la cialda dalle ciotole e il cestino è pronto.

Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero con l’aiuto di fruste elettriche. Aggiungere il mascarpone e la panna contemporaneamente e montare il tutto per qualche minuto fino ad ottenere una crema bella densa. Mettere un mestolo di crema in ogni cestino e ricoprire con i frutti di bosco lavati e tamponati con carta assorbente. Spolverizzare di zucchero a velo e servire.

 

I cestini con crema e frutti di bosco sono pronti !