Conchiglie di brisè con cocktail di gamberi. Ingredienti per 6 conchiglie:

 

• 1 rotolo di pasta brisè
• Burro fuso qb
• 400 gr di gamberetti sgusciati congelati Salsa cocktail qb Sale qb

 

 

Per decorare:

• Insalata soncino qb

 

Procedimento:

Per procedere con questa ricetta occorrono dei gusci di capasanta  che si trovano facilmente in commercio. Srotolare la pasta brisè e mettere i gusci di capasanta, precedentemente spennellati di burro fuso sulla parte superiore del guscio, sotto la pasta.

Bucherellare la pasta sopra le conchiglie con i rebbi di una forchetta dopodiché posizionare un altro guscio, spennellato anche questo con burro fuso ma stavolta dalla parte interna,  sopra la pasta brisè in corrispondenza dei gusci precedentemente inseriti  e con un coltello affilato tagliare la pasta tutta intorno ai gusci.

Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 5/6 minuti, la pasta brisè che fuoriesce dai gusci dovrà essere dorata.

Lasciare raffreddare bene prima di togliere le conchiglie dai gusci altrimenti si romperanno. Nel frattempo scottare i gamberetti in acqua bollente salata per circa 3/4 minuti. Scolarli in una ciotola e farli raffreddare bene. Una volta raffreddati i gamberetti mettere nella ciotola qualche cucchiaiata abbondante di salsa cocktail  e mescolare per bene. A questo punto posizionare sulle conchiglie di brisè qualche foglia di soncino, o insalata a piacere , e qualche cucchiaiata di cocktail di gamberi e servire.

Le conchiglie di brisè con cocktail di gamberi sono pronte !