Crostata al limone. Ingredienti:

Per la frolla all’olio :

 

• 350 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero al velo
• 90 gr di olio di semi
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 fiala di aroma al limone

 

 

 

Per la crema al limone:

 

• 500 gr di latte
• 2 uova
• 40 gr di maizena
• 100 gr di zucchero
• La buccia di un limone
• Il succo di mezzo limone
• 1/2 fiala di aroma al limone

 

 

 

Per decorare:

 

• Zucchero al velo qb

 

Procedimento:

 

Per prima cosa preparare la crema al limone mettendo a bollire in un pentolino il latte con la buccia del limone tagliata con un pelapatate. A parte in una ciotola mettere le uova con lo zucchero e la maizena e mescolare velocemente con una frusta a mano. Quando il latte bolle versarlo a filo nella  ciotola mescolando bene il tutto, poi rimettere nel pentolino a fuoco basso. Mescolare e lasciare andare finché la crema non si è addensata. A questo punto quando la crema è ancora calda aggiungere il succo del limone e l’aroma al limone mescolare  bene il tutto. Mettere in una ciotola coperta con pellicola a contattato e far raffreddare. Nel frattempo preparare la base mescolando insieme in planetaria con la frusta a foglia tutti gli ingredienti, finché non si forma un impasto compatto.

Versare l’impasto ottenuto  su un piano da lavoro leggermente infarinato e con l’aiuto di un matterello stenderlo a uno spessore di ca mezzo cm. Rivestire con la frolla uno stampo da 26 cm , io ho usato uno stampo a cerniera ricoprendo la base con carta forno. Versare sopra la crema ormai fredda mescolandola prima con una frusta a mano qualche minuto.

Con la frolla rimasta fare le strisce che metterete in superficie. A questo punto infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a che la frolla non sia bella colorata.

Una volta pronta far raffreddare e mettere in frigorifero per un paio d’ore almeno prima di servire spolverizzata con zucchero al velo.