Crostata di pane raffermo farcita. Ingredienti:

 

• 400 gr di pane raffermo
• 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
• 2 uova
• 80 gr di prosciutto cotto
• 4 Sottilette
• 14 pomodorini ciliagino
• Sale qb
• Olio qb
• Burro qb
• Origano qb
• Basilico qb
• Pan grattato qb

 

Crostata di pane raffermo farcita.Procedimento:

Mettere il pane in ammollo in una ciotola con acqua per qualche minuto. Dopodiché strizzarlo per bene e sbriciolarlo in una ciotola. Aggiungere i formaggi grattugiati, il sale se necessario  e le uova e mescolare per bene. Imburrare una teglia da forno e spolverizzare sopra un velo di pan grattato. Mettere metà composto nella teglia e livellarlo per bene. Aggiungere sopra il prosciutto e le sottilette e coprire con il restante impasto. Mettere sopra un paio di cucchiai di pangrattato e livellare per bene il tutto. Aggiungere sopra dei fiocchetti di burro, i pomodorini tagliati a metà e conditi con sale, olio e origano e delle foglie di basilico spezzettato. Infornare in forno preriscaldato per circa un’ora a 180° fino a doratura.

La crostata di pane raffermo farcita è pronta !