Crostata di tagliatelle, ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di tagliatelle all’uovo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 300 gr carne macinata mista
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 5 cucchiai concentrato o 200 gr passata di pomodoro
- 100 gr piselli
- 200 gr besciamella
- Parmigiano qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio qb
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Crostata di tagliatelle. Procedimento:
Tagliare a piccoli tocchetti la carota la cipolla e il sedano e metterli in una padella con qualche cucchiaio di olio. Far rosolare bene e poi aggiungere la carne trita salare e pepare. Una volta rosolata bene anche quest’ultima sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungere il concentrato di pomodoro o la passata e coprire con un bicchiere di acqua calda. Quando inizia a bollire aggiungere i piselli. Fare andare per 10/15 minuti o fino a che il tutto si sia ristretto bene , aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e versarle nel sugo aggiungendo la besciamella e il parmigiano. Mescolare bene, trasferire il composto in una pirofila cospargere sopra di parmigiano e passare in forno caldo 200 gradi per 15/20 minuti a gratinare.
Servite calda tagliata a fette. la crostata di tagliatelle è pronta.

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