Cupcake mimosa
- 07
- Marzo
- 2021
Cupcake mimosa. Ingredienti per 12 cupecake:
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- 125 gr di yogurt bianco
- 125 gr di farina 00
- 50 gr di amido di mais
- 100gr di zucchero
- 120 gr di olio di riso
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina
Per farcire:
- Nutella qb
Per decorare:
250 gr di mascarpone
50 gr di zucchero al velo
200 ml di panna da montare vegetale
Colorante alimentare verde qb
Pasta di zucchero verde qb
Quadratini di cioccolato
Procedimento:
Per preparare i cupcake mimosa mettere tutti gli ingredienti, tranne l’olio, insieme in una ciotola o planetaria e mescolare con delle fruste elettriche o la frusta a filo per un paio di minuti per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere l’olio a filo sempre mescolando ad alta velocità.
Una volta amalgamato per bene anche l’olio dividere l’impasto in dodici pirottini di carta e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta cotti togliere dal forno e far raffreddare.
Tagliare leggermente la calotta dei cupcake e tagliarla a dadini piccoli.
Fare un buco al centro dei cupcake e riempirli con un cucchiaino di Nutella.
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Montare insieme il mascarpone, lo zucchero al velo e la panna aggiungendo il colorante verde. La panna con il mascarpone si monterà più velocemente.
Una volta montato mettere il composto in una sac a poche con bocchetta 2D Wilton e decorare la superficie dei cupcake.
A questo punto mettere i dadini di cupcake tagliati in precedenza sulla crema di mascarpone e panna.
Decorare con delle foglie di pasta di zucchero e un quadratino di cioccolato.
I cupcake mimosa sono pronti per essere gustati!!
Riepilogo ricetta
Nome ricetta
Cupcake mimosa
Autore
Fernanda
Pubblicata il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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