Farfalle con salmone zucchine e pomodorini. Ingredienti per 4 persone:

 

• 300 gr di pasta  farfalle
• 2 tranci di salmone fresco ( ca 300 gr)
• 2 zucchine
• 250 gr di pomodorini ciliegia
• Sale qb
• Pepe nero qb
• 2 spicchi di aglio
• Olio qb
• 1/2 bicchiere vino bianco
• Basilico fresco

 

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella mettere qualche cucchiaio di olio e l’aglio a pezzetti a rosolare. Aggiungere il salmone tagliato a dadini e le zucchine sempre tagliate a dadini. Saltare qualche minuto e sfumare col vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodorini tagliati  a metà. Salare e pepare, cuocere ancora qualche minuto. Scolare la pasta e versarla nella padella col condimento con un mestolo di acqua di cottura. Far saltare qualche minuto e servire con sopra del basilico fresco.

Le farfalle con salmone zucchine e pomodorini sono pronte !