Fette biscottate integrali. Ingredienti:

• 350 gr di farina integrale
• 125 gr di latte
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero
• 15 gr di lievito di birra
• 40  gr di burro
• 2,5 gr di sale

 

Procedimento:

In una ciotola a mano o se preferite in planetaria mettere la farina, l’uovo,  lo zucchero e il lievito sciolto nel latte. Iniziare a impastare fino a che non si ottiene un panetto liscio e omogeneo. A questo punto aggiungere il sale e per ultimo il burro ammorbidito in due o tre volte. Quando otterrete un panetto bello liscio mettetelo sul piano di lavoro infarinato stendetelo in un rettangolo con l’aiuto di un matterello e dopodiché arrotolatelo su se stesso. Mettere il filone ottenuto in uno stampo da plum-cake ricoperto di carta forno e lasciare lievitare fino a che l’impasto non raggiunga il bordo dello stampo. Infornare in forno preriscaldato a 210 gradi per circa 30/40 minuti. Dopodiché sfornare e lasciare raffreddare completamente su una grata fuori dallo stampo. A questo punto tagliare con un coltello delle fette regolari di circa un cm di spessore. Disporre le fette sulla leccarla del forno senza sovrapporle.

Mettere le fette  a biscottare  in forno preriscaldato a 200 gradi ventilato  per circa 10/15 minuti fino a completa doratura. Far raffreddare e conservare in una scatola di latta.