Meringa italiana ricetta di Luca Montersino

Meringa italiana ricetta di Luca Montersino

Meringa italiana ricetta di Luca Montersino. Ingredienti:

 

meringa italiana ricetta di Luca montersino
  • 330 gr di albumi
  • 110 gr di destrosio
  • 560 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di acqua

 

Procedimento:

Fare montare gli albumi con il destrosio ( in mancanza potete utilizzare 50 gr di glucosio liquido). Cuocere acqua e zucchero portandoli alla temperatura di 121 gradi C. Versare a filo sugli albumi semi montati e montare fino a raffreddamento.

La meringa italiana ricetta di Luca Montersino è pronta !

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Meringa italiana ricetta di Luca Montersino
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