Muffin al limone. Ingredienti per 12 muffin:

 

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di burro fuso
• 1 limone
• 160 ml di latte
• 2 uova
• Una bustina lievito per dolci
• Un cucchiaino estratto di vaniglia

Per decorare :

• Zucchero al velo

Procedimento :

In planetaria o con una frusta elettrica, montare le uova con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungere il latte , il burro fuso leggermente raffreddato e la vaniglia. Grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo dopodiché  aggiungerli in planetaria. Setacciare la farina  e il lievito e aggiungerli e un po’ alla volta al composto preparato in precedenza. Mescolare bene il tutto e dividere l’impasto ottenuto in 12 stampi da muffin di carta . Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornare e spolverizzare con lo zucchero al velo.