Muffin proteici al pistacchio

Muffin proteici al pistacchio

 

Muffin proteici al pistacchio. Ingredienti per 8 muffin: 

  • 120 Gr di farina di avena
  • 250 Gr di yogurt Müller al pistacchio 0 grassi o yogurt greco al pistacchio ( in quest’ultimo caso aggiungere 30 ml di latte )
  • 110 Gr di datteri
  • 10 Gr pasta di pistacchio ( per i più golosi crema di pistacchio ) potete anche ometterla è solo per dare gusto più pistacchioso
  • 85 Gr di albume d’uovo
  • Una bustina lievito per dolci
Per decorare:
  • 15 Gr di granella di pistacchio
Preparare i Muffin proteici al pistacchio è molto semplice e veloce.
Iniziare frullando finemente i datteri in un frullatore per un minuto circa.
A questo punto,  in una ciotola,  unire i datteri a tutti gli altri ingredienti. 
Mescolare con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti e ottenere un composto denso.
Dopodiché dividere il composto in otto pirottini di carta aiutandosi con un cucchiaio o se preferite con una sac a poche.
Decorare la superficie con la granella di pistacchio a piacere.
Infornare i muffin 15/20 minuti in forno preriscaldato  statico a 175 gradi .
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto dall’impasto prima di spegnere il forno.
Per i più golosi una spolverata di zucchero al velo e i Muffin proteici al pistacchio sono pronti!!!
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Muffin proteici al pistacchio
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