Muffin proteici al pistacchio

Muffin proteici al pistacchio. Ingredienti per 8 muffin:

250 Gr di yogurt Müller al pistacchio 0 grassi o yogurt greco al pistacchio ( in quest’ultimo caso aggiungere 30 ml di latte )
110 Gr di datteri
10 Gr pasta di pistacchio ( per i più golosi crema di pistacchio ) potete anche ometterla è solo per dare gusto più pistacchioso
85 Gr di albume d’uovo
Una bustina lievito per dolci

Per decorare:

Preparare i Muffin proteici al pistacchio è molto semplice e veloce.

Iniziare frullando finemente i datteri in un frullatore per un minuto circa.

A questo punto, in una ciotola, unire i datteri a tutti gli altri ingredienti.

Mescolare con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti e ottenere un composto denso.

Dopodiché dividere il composto in otto pirottini di carta aiutandosi con un cucchiaio o se preferite con una sac a poche.

Decorare la superficie con la granella di pistacchio a piacere.

Infornare i muffin 15/20 minuti in forno preriscaldato statico a 175 gradi .

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto dall’impasto prima di spegnere il forno.

Per i più golosi una spolverata di zucchero al velo e i Muffin proteici al pistacchio sono pronti!!!

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