Nuggets di pesce. Ingredienti per ca 15 Nuggets:

• 500 g di pesce misto a piacere ( io ho usato filetti di scorfano e di rombo e gamberi)
• 1 spicchio d’aglio
• 40 g di pan grattato
• Sale q.b
• un cucchiaio di salsa di soia
• Un cucchiaio di senape
• erba cipollina qb

Ingredienti per la pastella:

• 80 g di farina
• 80 ml di latte
• Un uovo
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Per impanare:

• Pan grattato qb

Per friggere :

• Olio di semi per friggere qb

Per preparare i nuggets di pesce  occorre innanzi tutto mettere il pesce scelto ( potete utilizzare il tipo di pesce che preferite ottimi anche con solo merluzzo )in un frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti e frullare qualche minuto fino ad ottenere un composto ben amalgamato .
Stendere il composto tra due fogli di carta forno con un matterello allo spessore di ca 1 cm e con un coppa pasta dal diametro di ca 6 cm formare i nuggets.
Preparare ora la pastella mescolando insieme con una frusta gli ingredienti indicati , tranne l’olio , facendo attenzione a non formare grumi, potete usare anche un frullatore a immersione. Aggiungere olio a filo alla pastella quel tanto che basta a renderla densa e cremosa.
Quindi passare i nuggets di pesce prima nella pastella e poi nel pan grattato.
Dopodiché friggerli in abbondante olio bollente.