Pan brioche a forma di bruco. Ingredienti :

• farina 00, 500gr
• latte intero, 80gr
• lievito di birra, 15gr
• zucchero semolato, 70gr
• uova, 180gr
• burro, 190 gr
• miele, 15gr
• vaniglia, mezza bacca
• scorza di limone grattugiata, 2gr
• sale, 8gr
• Per decorare:
• Nutella 400 gr
• Confettino di cioccolato colorati qb
• Zucchero al velo qb

 Procedimento:

La ricetta del pan brioche è di Luca Montersino tratta dal suo libro ” croissant e biscotti”. Versare all’interno della planetaria la farina, il lievito di birra sciolto in un cucchiaio di latte, le uova, il latte, lo zucchero e il miele, quindi iniziare ad amalgamare gli ingredienti con l’attrezzo gancio finché non si sarà formato un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere il burro a temperatura ambiente un po’ per volta e quando sarà ben assorbito,  la  scorza del limone grattugiata, i semini della bacca di vaniglia e il sale. Una volta ottenuto un composto molto elastico  lo lasciamo a rassodare in frigorifero per un paio d’ore coperto da pellicola trasparente. Dopo di che togliamo l’impasto dal frigorifero e lo dividiamo in palline da 35 gr ca che posizioneremo su una leccarda del forno  in modo da creare il bruco leggermente distanziate fra loro. Farle riposare e lievitare fino al loro raddoppio in forno spento. Quindi mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180° per un 20/30 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare bene.

Tagliare il bruco a metà per tutta la lunghezza, farcire con NUTELLA e ricoprire con l’altra metà. Decorare con confettini colorati e zucchero al velo. Il pan brioche a forma di bruco è pronto !