Pane girasole. Ingredienti :

• 600  gr farina Manitoba
• 250 gr di latte ca
• 1 cubetto di levito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale qb
• Olio qb
• 1 cucchiaio fecola di patata
• Semi di sesamo bianchi e neri qb

 

Procedimento :

Sciogliere il lievito nel latte freddo. Mettere il latte, il lievito e lo zucchero in una ciotola  o in planetaria e  aggiungere la farina un po’ per volta. Quando avrete inserito la metà della farina aggiungere qualche cucchiaio di olio d’oliva,la fecola di patate e il sale. Continuate aggiungendo la rimanente farina. Lasciare lievitare fino al raddoppio. A questo punto dividere l’impasto in due. La prima metà dividerla in cinque pezzi pesandoli in modo da farli tutti uguali. La seconda metà prenderne un terzo e lasciarlo da parte e i rimanenti due terzi dividerli ancora in cinque pezzi sempre pesandoli. Prendere i primi 5 pezzi e stenderli in cerchi sottili. Dopodiché posizionarli su una tiella rivestita con carta forno sovrapposti uno all’altro spennellando la superficie del cerchio con l’olio prima di sovrapporre il cerchio successivo, a parte sull’ultimo cerchio posizionato su cui non va spennellato l’olio. Incidere i cerchi nel centro in modo da formare otto triangoli  senza arrivare fino al bordo e ripiegare le punte dei triangoli in fuori sul bordo. Stendere adesso i restanti cinque pezzi sempre a cerchio  e posizionarli nel centro degli altri cinque, che adesso risulterà vuoto avendo ribaltato le punte dei triangoli  verso l’esterno, sovrapposti uno all’altro e spennellati sempre di olio tranne l’ultimo. Dividere nuovamente i cerchi in modo da formare otto triangoli, lasciandoli sempre attaccati dalla parte del bordo, cercando di tagliarli in modo che ribaltando le punte dei triangoli verso l’esterno NON si sovrappongano a quelli risvoltati in precedenza. A questo punto posizionare l’ultimo pezzo di pasta rimasto al centro dei cerchi e lasciare riposare il tutto fino a che non raddoppi di volume.

Spennellare delicatamente la superficie con olio e cospargerla con i semi di sesamo ( neri al centro) prima di infornarlo a forno caldo 200 gradi per 20/30 minuti  circa o fino a cottura in base al vostro forno.

Il pane a forma di girasole è pronto !