Panini morbidi integrali. Ingredienti per 16 panini:

• 500 gr di farina integrale
• 300 gr di acqua
• 10 gr di lievito di birra
• 10 gr di miele
• 30 gr di olio extra vergine di oliva
• 12 gr di sale fino

Procedimento:

Per preparare i panini morbidi integrali mettere in planetaria la farina, il lievito sbriciolato, il miele e l’acqua un po’ alla volta e iniziare a impastare con il gancio a velocità media fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Aggiungere il sale e infine l’olio a filo. impastare fino a che l’olio non sia completamente assorbito. A questo punto mettere l’impasto a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.

Una volta che l’impasto è raddoppiato versarlo su un piano da lavoro e dividerlo in 16 pezzi da circa 50 gr ciascuno. Formare con ciascun pezzo una pallina bella liscia e mettere i panini così ottenuti su una teglia da forno ricoperta da carta forno distanziati fra di loro.

Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio dopodiché infornare in forno preriscaldato a 200 gradi statico per circa 15/20 minuti. I panini sono pronti quando iniziano a dorarsi in superficie.

I panini morbidi integrali sono ponti!!