Pesce persico gratinato al forno. Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di filetto di persico
• 100 gr di pane integrale
• Un cucchiaio scarso di capperi all’aceto
• Un ciuffo di prezzemolo
• Uno spicchio di aglio
• Uno scalogno piccolo
• Olio evo qb
• Sale qb

 

Procedimento:

In un frullatore frullare il pane,con i capperi, il prezzemolo, l’aglio, un pizzico di sale e lo scalogno. Poggiare il filetto di  persico su una teglia da forno ricoperto di carta forno su cui avrete messo  un filo di olio in precedenza e ricoprirlo interamente con il pane aromatizzato.

Infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15/20 minuti. Servire caldo con un contorno di insalata !